FitDiaryCartofi Dulci la Cuptor cu Crudități și Humus
Cartofi dulci copți la cuptor cu index glicemic redus, serviți cu humus de naut și legume crocante. O rețetă perfectă pentru diabetici, bogată în fibre și cu carbohidrați complecși.
Ingrediente
- 400 g cartofi dulci (aproximativ 2 cartofi mici)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 0.5 linguriță chimion
- 1 vârf de linguriță sare
- 150 g humus
- 150 g castraveți (tăiați în bețișoare)
- 100 g ardei gras roșu (tăiat în felii)
- 50 g ridichi (curățate)
Mod de preparare
Pregătește cuptorul și cartofii
5 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Spală cartofii dulci și taie-i în felii rotunde de aproximativ 1 cm grosime, fără să-i cureți de coajă.
Sfat: Coaja cartofilor dulci conține multe fibre care ajută la controlul glicemiei.
Condimentează cartofii
2 minPune feliile de cartofi dulci într-un bol, adaugă uleiul de măsline, boia de ardei, chimionul și sarea. Amestecă bine ca toate feliile să fie uniform acoperite.
Coace la cuptor
35 minAșază feliile de cartofi dulci pe o tavă căptușită cu hârtie de copt, într-un singur strat. Coace 30-35 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin aurii și se pătrund ușor cu furculița.
Sfat: Nu suprapune feliile pentru a obține o textură crocantă pe exterior.
Pregătește cruditățile
5 minÎn timp ce cartofii se coc, spală și taie castraveții în bețișoare, ardeiul în felii și curăță ridichile.
Servește
3 minAranjează cartofii dulci copți pe farfurie alături de humus și crudități. Servește cald.
Sfat: Combinația de carbohydrați cu proteine din humus ajută la menținerea constantă a glicemiei.
Sfaturi de la bucătar
- Consumă cartofii dulci cu coajă pentru mai multe fibre și un index glicemic mai scăzut.
- Adaugă un pumn de nuci sau semințe pentru grăsimi sănătoase suplimentare.
- Poți pregăti o porție mai mare și păstra în frigider 3-4 zile pentru meal prep.
- Servește împreună cu o salată verde pentru un prânz complet și echilibrat.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Quinoa cu Naut și Legume
Ușor
Humus Cremos de Naut
Ușor
Chiftele de Naut la Cuptor
Mediu