FitDiaryVinete la Cuptor cu Iaurt Grecesc și Usturoi
Vinete fragede coapte la cuptor, servite cu un sos cremos de iaurt grecesc și usturoi. O rețetă sănătoasă, cu indice glicemic scăzut, perfectă pentru diabetici.
Ingrediente
- 800 g vinete (aproximativ 2 vinete mari)
- 250 g iaurt grecesc 2% grăsime
- 3 căței usturoi (zdrobiti)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 bucată lămâie (sucul)
- 30 g pătrunjel verde (tocat)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 0.5 linguriță ardei roșu boia
Mod de preparare
Pregătește vinetele
12 minSpală vinetele și taie-le în felii rotunde de aproximativ 1.5 cm grosime. Presară-le cu puțină sare și lasă-le 10 minute să lase apa amară, apoi clătește-le și șterge-le cu prosop de bucătărie.
Sfat: Sărarea vinetelor reduce amăreala și ajută la obținerea unei texturi mai bune la coacere.
Pregătește vinetele pentru cuptor
5 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Aranjează feliile de vinete pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge fiecare felie cu ulei de măsline folosind o pensulă, apoi presară sare, piper și boia deasupra.
Sfat: Nu folosi prea mult ulei - vinetele absorb mult, dar în acest mod controlezi cantitatea.
Coace vinetele
30 minIntrodu tava în cuptor și coace vinetele timp de 25-30 minute, întoarcându-le la jumătatea timpului, până devin aurii și fragede.
Pregătește sosul de iaurt
3 minÎntr-un bol mediu, amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, jumătate din pătrunjelul tocat și un praf de sare. Amestecă bine până obții o consistență omogenă.
Sfat: Iaurtul grecesc are mai multe proteine și mai puține carbohidrați decât iaurtul obișnuit.
Servește
3 minAranjează vinetele calde pe un platou, adaugă linguri generoase de sos de iaurt deasupra sau servește sosul separat. Presară restul de pătrunjel proaspăt tocat.
Sfat: Se poate servi atât caldă cât și la temperatura camerei.
Sfaturi de la bucătar
- Această rețetă poate fi servită ca fel principal ușor sau ca garnitură pentru carne la grătar.
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt din migdale nesîndulcit.
- Adaugă semințe de susan prăjite deasupra pentru extra textură și valoare nutritivă.
- Vinetele conțin fibre care încetinesc absorbția zahărului în sânge, fiind ideale pentru diabetici.
- Poți adăuga roșii cherry la jumătatea timpului de coacere pentru mai multă culoare și gust.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Musaca de Vinete cu Piept de Curcan
Mediu
Musaca de Vinete Light
Mediu
Vinete Umplute cu Quinoa și Legume
Mediu