FitDiarySalată Orientală cu Vinete și Ardei Copți
O salată orientală autentică și aromată, cu vinete și ardei copți la cuptor, condimentată cu usturoi și ulei de măsline. Perfectă ca aperitiv sau garnitură.
Ingrediente
- 500 g vinete (aproximativ 2 vinete mari)
- 300 g ardei roșii (aproximativ 2 ardei mari)
- 80 g ceapă roșie (1 ceapă mică, tocată fin)
- 3 căței usturoi (zdrobiti)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 20 g pătrunjel verde (tocat fin)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru (măcinat proaspăt)
Mod de preparare
Pregătește legumele pentru copt
5 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Spală vinetele și ardeii. Înțeapă vinetele în câteva locuri cu o furculiță pentru a preveni spargerea. Așază legumele pe o tavă căptușită cu hârtie de copt.
Sfat: Înțeparea vinetelor permite aburului să iasă și previne explodarea în cuptor.
Coace legumele
45 minCoace vinetele și ardeii la 200°C pentru 40-45 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Vinetele trebuie să fie moi și pielița să fie ușor arsă, iar ardeii să fie rumeniți și moi.
Sfat: Ardeii pot fi gata mai repede decât vinetele - scoate-i când sunt copți.
Lasă legumele să se răcească
15 minScoate legumele din cuptor și pune-le imediat într-o pungă de plastic sau acoperă-le cu un capac. Lasă-le să se răcească 10-15 minute - aburul le va ajuta să se cojească mai ușor.
Sfat: Aburul prins în pungă face pielicea legumelor să se desprindă foarte ușor.
Curăță și toacă legumele
10 minDupă ce s-au răcit, curăță pielicea de pe vinete și ardei. Scoate semințele din ardei. Toacă vinetele și ardeii cu un cuțit, nu foarte fin - salata orientală trebuie să aibă o textură mai rustică.
Sfat: Nu folosi blenderul - salata trebuie să aibă textură, nu să fie piure.
Pregătește condimentarea
5 minÎntr-un bol mare, amestecă legumele tocate cu ceapa roșie tocată fin, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul.
Finalizează salata
5 minAdaugă pătrunjelul tocat și amestecă bine. Gustă și ajustează condimentele la nevoie. Lasă salata la frigider cel puțin 1 oră înainte de servire pentru ca aromele să se îmbine.
Sfat: Salata orientală este și mai bună a doua zi, când aromele s-au integrat complet.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga roșii tocate pentru o variantă mai suculentă.
- Pentru un gust mai intens, adaugă o linguriță de pastă de ardei iute.
- Se păstrează la frigider 3-4 zile în recipient ermetic.
- Servește cu pâine integrală prăjită sau ca garnitură la grătar.
- Pentru o textură mai cremoasă, adaugă o lingură de maioneză sau iaurt grecesc.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Vinete cu Iaurt și Susan
Ușor
Zacuscă de Vinete cu Ardei Capia
Mediu
Salată Mediteraneană cu Ton și Măsline
Ușor