FitDiarySupă Cremă de Conopidă și Morcovi
O supă cremă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru o masă sănătoasă. Combinația de conopidă și morcovi oferă o textură cremoasă fără adaos de smântână.
Ingrediente
- 500 g conopidă (tăiată în buchete)
- 300 g morcovi (curățați și tăiați cuburi)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 2 căței usturoi (zdrobiti)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1000 ml bulion de legume (fierbinte)
- 100 ml lapte (1.5% grăsime)
- 1 vârf de linguriță nucșoară (măcinată)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 2 linguri pătrunjel (proaspăt, tocat, pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește legumele
10 minCurăță și spală toate legumele. Taie conopida în buchete mici, morcovii în cuburi de aproximativ 2 cm, iar ceapa în cuburi mici.
Sfat: Taie legumele în bucăți de dimensiuni similare pentru o fierbere uniformă.
Călește ceapa și usturoiul
5 minÎncălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit și călește încă 1 minut.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă, devine amar.
Fierbere legume
25 minAdaugă buchetele de conopidă și cuburile de morcovi în oală. Toarnă bulionul fierbinte peste legume. Adaugă sare, piper și nucșoară. Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mediu 20-25 de minute, până când legumele sunt complet moi.
Sfat: Verifică dacă legumele sunt moi înțepându-le cu o furculiță.
Mixează supa
5 minScoate oala de pe foc și lasă să se răcească 2-3 minute. Folosind un blender vertical, mixează supa până obții o consistență complet netedă și cremoasă. Adaugă laptele și mixează din nou pentru a omogeniza.
Sfat: Pentru o textură extra-fină, poți trece supa prin sită după mixare.
Ajustează condimentarea
3 minÎncălzește din nou supa la foc mic. Gustă și ajustează sarea și piperul după preferință. Fierbe încă 2-3 minute pentru a se încălzi uniform.
Servire
2 minToarnă supa cremă în boluri. Garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, cu o picătură de ulei de măsline și piper proaspăt măcinat.
Sfat: Poți adăuga și semințe de dovleac prăjite pentru un plus de textură.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește laptele cu lapte de cocos sau de migdale.
- Poți adăuga un cartof mediu pentru o consistență și mai cremoasă.
- Supa se păstrează în frigider 3-4 zile și poate fi congelată până la 3 luni.
- Servește cu crutoane din pâine integrală pentru un plus de consistență.
- Adaugă ghimbir proaspăt ras pentru un gust mai picant și aromat.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Broccoli și Spanac
Ușor
Supă Cremă de Dovleac de Post
Ușor
Ciorbă de Legume Jamila
Mediu