FitDiarySupă Cremă de Legume cu Ghimbir
O supă cremă reconfortantă și nutritivă, plină de legume proaspete și aromată cu ghimbir. Perfectă pentru o masă sănătoasă și echilibrată, fără smântână sau ingrediente grele.
Ingrediente
- 300 g morcovi (curățați și tăiați cuburi)
- 200 g cartofi (curățați și tăiați cuburi)
- 150 g țelină (curățată și tăiată cuburi)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 2 cm ghimbir proaspăt (ras)
- 2 căței usturoi (zdrobiti)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1000 ml bulion de legume (sau apă)
- 2 bucăți frunze de dafin
- 1 linguriță sare
- 1 jumătate linguriță piper negru
- 2 linguri pătrunjel proaspăt (tocat, pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește legumele
15 minCurăță și spală toate legumele. Taie morcovii, cartofii și țelina în cuburi de aproximativ 2 cm. Tocă fin ceapa, zdrobește usturoiul și rade ghimbirul proaspăt.
Sfat: Taie legumele în bucăți uniforme pentru o gătire uniformă.
Căli ceapa și aromatele
5 minÎncălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ghimbirul ras, amestecând continuu 1 minut pentru a-și elibera aromele.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă - devine amar.
Fierbe legumele
30 minAdaugă morcovii, cartofii și țelina în oală. Amestecă bine și gătește 2-3 minute. Toarnă bulionul de legume, adaugă frunzele de dafin, sarea și piperul. Adu la punctul de fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 25-30 minute, până când toate legumele sunt moi.
Sfat: Verifică dacă legumele sunt gata înfigând un cuțit - trebuie să intre ușor.
Pasează supa
5 minScoate frunzele de dafin. Folosind un blender vertical sau transferând supa în porții într-un blender clasic, pasează până obții o consistență cremoasă și fină. Dacă supa este prea groasă, adaugă puțin bulion sau apă caldă până ajungi la consistența dorită.
Sfat: Pentru o textură extrafină, pasează supa de 2-3 ori.
Ajustează condimentarea și servește
2 minGustă supa și ajustează sarea și piperul după preferință. Servește caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, cu semințe de dovleac prăjite.
Sfat: Supa se poate păstra la frigider 4-5 zile sau se poate congela până la 3 luni.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga o bucată de dovleac sau cartof dulce pentru o consistență mai cremoasă și o notă de dulceață naturală.
- Pentru mai multe proteine, servește cu năut fiert sau semințe de dovleac prăjite.
- Ghimbirul poate fi ajustat după gust - începe cu mai puțin dacă nu ești obișnuit cu aroma sa puternică.
- Această supă este perfectă pentru meal prep - prepară o porție mare duminică și ai mâncare sănătoasă pentru toată săptămâna.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Linte Roșie
Ușor
Ciorbă de Legume Jamila
Mediu
Supă Cremă de Dovleac de Post
Ușor