FitDiarySupă Cremă de Legume cu Morcovi și Ghimbir
O supă cremă reconfortantă și nutritivă, preparată cu morcovi, cartofi dulci și o notă de ghimbir proaspăt. Perfectă pentru o masă sănătoasă și sățioasă.
Ingrediente
- 500 g morcovi (curățați și tăiați cuburi)
- 200 g cartof dulce (curățat și tăiat cuburi)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 2 căței usturoi (tocați)
- 15 g ghimbir proaspăt (ras)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 litru supă de legume (sau apă)
- 100 ml lapte de cocos (opțional, pentru cremozitatae)
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 2 linguri pătrunjel proaspăt (pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește legumele
10 minCurăță și taie morcovii și cartoful dulce în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Tocă fin ceapa, usturoiul și rade ghimbirul proaspăt.
Sfat: Cuburile de dimensiuni uniforme se gătesc uniform și reduc timpul de fierbere.
Călește ingredientele aromatice
5 minÎncălzește uleiul de măsline într-o oală mare. Adaugă ceapa tocată și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ghimbirul, călește încă un minut.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă, deoarece devine amar.
Fierbe legumele
25 minAdaugă cuburile de morcovi și cartof dulce în oală. Toarnă supa de legume sau apa, adaugă sarea și piperul. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic 20-25 minute până când legumele sunt moi.
Sfat: Verifică dacă legumele sunt gata înțepându-le cu o furculiță - trebuie să se pătrundă ușor.
Blendează supa
3 minScoate oala de pe foc și lasă să se răcească 5 minute. Folosind un blender vertical sau un blender obișnuit, mixează supa până obții o consistență uniformă și cremoasă. Adaugă laptele de cocos dacă dorești o textură și mai cremoasă.
Sfat: Dacă folosești blender obișnuit, blendează în loturi și nu umple recipientul complet pentru a evita vărsarea lichidului fierbinte.
Ajustează condimentele și servește
2 minGustă și ajustează sarea și piperul după preferință. Încălzește din nou supa dacă este nevoie. Servește fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat.
Sfat: Poți adăuga un fir de ulei de măsline și semințe de dovleac prăjite pentru extra savoare și textură.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o versiune mai consistentă, adaugă 100g linte roșie odată cu legumele - va crește conținutul de proteine.
- Supa se păstrează 3-4 zile la frigider în recipiente etanșe și poate fi congelată până la 3 luni.
- Poți înlocui cartoful dulce cu dovleac sau păstârnac pentru alte variante de gust.
- Pentru o notă picantă, adaugă o jumătate de linguriță de curcuma sau ardei iute tocat fin.
- Servește cu pâine integrală prăjită sau crutoane pentru o masă completă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Broccoli și Spanac
Ușor
Ciorbă de Legume Jamila
Mediu
Supă Cremă de Linte Roșie
Ușor