FitDiaryCurry de Naut cu Spanac și Orez Brun
Un curry vegan aromat și sățios, perfect pentru prânz. Năutul oferă proteine vegetale, iar spanacul aduce vitamine și minerale esențiale.
Ingrediente
- 400 g naut (conservă, scurs și clătit)
- 200 g orez brun (nefiert)
- 200 g spanac (proaspăt)
- 400 ml lapte de cocos (conservă)
- 300 g roșii (cuburi din conservă)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 1 lingură ghimbir (proaspăt, ras)
- 2 linguri pudră de curry
- 2 linguri ulei de cocos
- 1 linguriță cumin
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierbe orezul
30 minSpală orezul brun sub jet de apă rece. Pune-l într-o cratiță cu 500 ml apă și un praf de sare. Fierbe la foc mic timp de 25-30 minute, până ce este fraged și a absorbit apa.
Sfat: Orezul brun are nevoie de mai mult timp de fierbere decât cel alb, dar oferă mai multe fibre și nutrienți.
Pregătește baza de curry
6 minÎncălzește uleiul de cocos într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează 5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește încă 1 minut.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă - devine amar.
Adaugă condimentele
1 minAdaugă pudra de curry și cuminul în tigaie. Amestecă constant timp de 30 secunde pentru a activa aromele condimentelor.
Adaugă roșiile și năutul
5 minToarnă roșiile din conservă și năutul scurs în tigaie. Amestecă bine și lasă la fiert 5 minute pentru ca aromele să se combine.
Adaugă laptele de cocos
10 minToarnă laptele de cocos și amestecă. Asezonează cu sare și piper. Lasă să fiarbă ușor timp de 10 minute până sosul se îngroașă.
Sfat: Amestecă periodic pentru a preveni lipirea de fund.
Finalizează cu spanac
3 minAdaugă spanacul proaspăt și amestecă până se ofilește complet, aproximativ 2-3 minute. Verifică sezonarea și ajustează dacă este necesar.
Sfat: Spanacul se reduce foarte mult la gătit, nu te alarma de cantitatea inițială.
Servește
2 minÎmparte orezul brun fiert în 4 boluri. Toarnă curry-ul de naut deasupra și servește imediat. Poți decora cu frunze de coriandru proaspăt.
Sfaturi de la bucătar
- Poți pregăti curry-ul cu o zi înainte - gustul se îmbunătățește peste noapte.
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă o linguriță de fulgi de chili.
- Se poate congela în porții individuale pentru meal prep.
- Înlocuiește spanacul cu kale sau varză kale pentru mai multe nutrienți.
- Servește cu o lingură de iaurt de cocos pentru cremozitate extra.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Chiftele de Naut la Cuptor
Mediu
Salată de Quinoa cu Naut și Legume
Ușor
Tofu Scramble Proteic cu Legume
Ușor