FitDiaryFile de Somon la Tigaie cu Sparanghel și Sos de Lămâie
O rețetă elegantă și sănătoasă, perfectă pentru o cină romantică. Somonul bogat în omega-3 se combină armonios cu sparanghelul proaspăt și un sos delicat de lămâie.
Ingrediente
- 300 g file de somon (2 file medii)
- 250 g sparanghel verde (curățat)
- 2 linguri ulei de măsline
- 20 g unt
- 1 bucată lămâie (suc și coajă rasă)
- 2 căței usturoi (zdrobiți)
- 20 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
5 minScoate fileurile de somon din frigider cu 10 minute înainte. Spală sparanghelul și taie capetele lemnoase (ultimii 2-3 cm). Șterge fileurile de somon cu prosop de hârtie și condimentează-le cu sare și piper pe ambele părți.
Sfat: Somonul la temperatura camerei se gătește mai uniform.
Gătește sparanghelul
6 minÎncinge o tigaie mare la foc mediu-mare cu o lingură de ulei de măsline. Adaugă sparanghelul și gătește 5-6 minute, răsturnând ocazional, până devine fraged dar crocant. Condimentează cu sare și piper, apoi transferă pe farfurii.
Sfat: Sparanghelul trebuie să rămână ușor crocant pentru textură optimă.
Gătește somonul
8 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline. Pune fileurile de somon cu pielea în jos și gătește 4-5 minute fără a le mișca. Întoarce-le cu grijă și gătește încă 3-4 minute pe cealaltă parte, până când peștele devine opac.
Sfat: Nu mișca somonul în primele minute - astfel obții o crustă aurie perfectă.
Pregătește sosul de lămâie
2 minReduce focul la mediu. Adaugă untul, usturoiul zdrobit, sucul de lămâie și coaja rasă în tigaie. Amestecă 1 minut până se topește untul și se combină aromele. Stropește sosul peste somon.
Servește
1 minAșază fileurile de somon peste sparanghel, toarnă sosul rămas deasupra și presară cu pătrunjel proaspăt tocat. Decorează cu felii de lămâie.
Sfat: Servește imediat pentru a păstra textura perfectă a somonului.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga câteva roșii cherry înjumătățite în tigaie alături de sparanghel pentru mai multă culoare.
- Pentru o notă mai sofisticată, adaugă o linguriță de miere în sos.
- Somonul este gata când se separă ușor în fulgi cu o furculiță - atenție să nu îl supragătești.
- Servește cu o cană de orez brun sau cartofi noi fierți pentru o masă completă.
- Un vin alb sec precum Sauvignon Blanc se potrivește perfect cu această rețetă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Somon la Cuptor cu Legume
Ușor
File de Peste la Cuptor cu Legume
Ușor
Omletă cu Legume și Brânză de Vaci
Ușor