FitDiaryMâncare de Bulgur cu Naut și Roșii
O mâncare simplă și consistentă, inspirată din bucătăria mediteraneană. Pregătită într-un singur vas, perfectă pentru o masă rapidă și nutritivă.
Ingrediente
- 200 g bulgur
- 300 g naut fiert (din conservă, scurs)
- 400 g roșii cuburi (din conservă)
- 350 ml bulion de legume
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 1 bucată morcov (tăiat cuburi mici)
- 3 căței usturoi (tescuiți)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță chimion
- 1 linguriță boia de ardei
- 2 bucăți foi de dafin
- 100 g spanac proaspăt (opțional)
- 20 g pătrunjel (tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Călește legumele
7 minÎncinge uleiul de măsline într-o cratiță mare cu fund gros. Adaugă ceapa și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă morcovul și ardeiul și gătește încă 3 minute.
Sfat: Amestecă des pentru a preveni arderea și pentru o cărbunire uniformă.
Adaugă aromele
1 minAdaugă usturoiul tescuit, chimionul și boia de ardei. Amestecă continuu timp de 30 secunde până ce mirosul devine intens și plăcut.
Sfat: Nu lăsa condimentele să se ardă - vor căpăta un gust amar.
Adaugă roșiile și bulgur-ul
2 minToarnă roșiile cuburi împreună cu sucul lor, adaugă nautul scurs, bulgur-ul, bulionul, foile de dafin, sarea și piperul. Amestecă bine și adu la fierbere.
Fierbe mâncarea
15 minReduce focul la minim, acoperă crătița și lasă să fiarbă ușor timp de 15 minute, până când bulgur-ul este fiert și a absorbit cea mai mare parte a lichidului. Amestecă ocazional.
Sfat: Dacă se usucă prea repede, adaugă puțin apă caldă. Bulgur-ul trebuie să fie moale, nu lipicios.
Finalizează și servește
5 minDacă folosești spanac, adaugă-l acum și amestecă până se ofilește. Scoate foile de dafin, presară cu pătrunjel proaspăt și servește cald. Lasă mâncarea să se odihnească 5 minute pentru o textură mai bună.
Sfat: Mâncarea e și mai gustoasă a doua zi când aromele s-au împletit.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu iaurt grecesc sau iaurt de soia pentru contrast de temperatură și textură.
- Poți adăuga stafide sau curmale pentru o notă dulce-sărat specifică bucătăriei orientale.
- Pentru extra proteine, adaugă semințe de floarea soarelui sau de dovleac prăjite la final.
- Mâncarea se păstrează perfect în frigider 4-5 zile și poate fi congelată în porții individuale.
- Pentru o variantă picantă, adaugă fulgi de chili sau un ardei iute tocat.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată cu Bulgur și Legume la Grătar
Ușor
Chiftele cu Bulgur și Ciuperci la Cuptor
Mediu
Ciorbă de Năut cu Legume
Mediu