FitDiaryChiftele cu Bulgur și Ciuperci la Cuptor
Chiftele vegetariene aromate și consistente, preparate la cuptor pentru o variantă mai sănătoasă. Bogate în proteine și fibre, perfecte pentru o cină rapidă.
Ingrediente
- 150 g bulgur
- 300 ml apă fierbinte
- 300 g ciuperci (tocate mărunt)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 1 bucată morcov (ras)
- 2 bucăți ou
- 80 g telemea (mărunțită)
- 50 g fulgi de ovăz
- 2 căței usturoi (tescuiți)
- 20 g mărar (tocat)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
Mod de preparare
Hidratează bulgur-ul
15 minPune bulgur-ul într-un bol mare, toarnă apa fierbinte peste și acoperă cu un capac sau o farfurie. Lasă să se hidrateze 15 minute, apoi scurge excesul de apă dacă este cazul.
Sfat: Bulgur-ul trebuie să fie moale dar nu lipicios - dacă e prea umed, scurge-l bine.
Pregătește ciupercile
10 minÎncinge o tigaie antiaderentă cu o lingură de ulei de măsline. Adaugă ceapa și călește 2 minute, apoi adaugă ciupercile tocate și gătește la foc mediu-mare timp de 7-8 minute până când toată apa s-a evaporat. Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut. Lasă să se răcească.
Sfat: Este important ca ciupercile să fie bine călite și fără lichid pentru consistență fermă.
Amestecă compoziția
5 minÎn bolul cu bulgur adaugă ciupercile călite și răcite, morcovul ras, ouăle, telemea mărunțită, fulgii de ovăz, mărarul, boia, sarea și piperul. Amestecă bine până se formează o compoziție omogenă care se poate modela.
Sfat: Dacă amestecul e prea moale, adaugă mai mulți fulgi de ovăz. Dacă e prea uscat, adaugă puțin iaurt.
Modelează chifltelele
10 minCu mâinile ude, formează chiftele rotunde sau ovale de aproximativ 60-70g fiecare (ar trebui să obții 16-18 chiftele). Așează-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Sfat: Udează-ți mâinile între fiecare chiftea pentru a preveni lipirea.
Coace la cuptor
30 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Opțional, penslează chifltelele cu puțin ulei de măsline. Coace timp de 25-30 minute, întoarce-le după 15 minute pentru cărbunire uniformă. Trebuie să fie aurii pe exterior.
Sfat: Pentru o crustă mai crocantă, activează grătarul în ultimele 2-3 minute.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu iaurt grecesc amestecat cu mentă și castravete pentru un sos răcoritor.
- Chifltelele se pot congela crude - scoate-le cu 30 minute înainte și coace direct din congelator (adaugă 10 minute la timp).
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește ouăle cu 2 linguri de făină de in mixată cu 6 linguri de apă și telemea cu drojdie nutrițională.
- Se pot servi în lipie cu salată verde, roșii și tahini pentru un prânz complet.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată cu Bulgur și Legume la Grătar
Ușor
Mâncare de Bulgur cu Naut și Roșii
Ușor
Salată de Bulgur cu Năut și Legume
Ușor