FitDiaryTigaie Asiatică cu Ciuperci Shiitake și Legume
O rețetă delicioasă inspirată din bucătăria asiatică, cu ciuperci shiitake aromate și legume colorate, gătite rapid în tigaie. Perfectă pentru o cină sănătoasă și nutritivă.
Ingrediente
- 200 g ciuperci shiitake proaspete (tăiate felii)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat fâșii)
- 150 g broccoli (букеșele separate)
- 1 bucată morcov (tăiat julienne)
- 2 căței usturoi (tocați)
- 1 lingurița ghimbir proaspăt (ras)
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingurița ulei de susan
- 1 lingură ulei de floarea soarelui
- 2 fire ceapă verde (tăiate rondele)
- 1 lingurița susan (pentru servit)
- 1 bucată ou (opțional)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
10 minCurăță ciupercile shiitake cu un prosop umed și îndepărtează cozile dure. Taie-le în felii de aproximativ 0.5 cm. Spală și taie toate legumele conform indicațiilor - ardeiul în fâșii, broccoli în buchețele mici, morcovul julienne, usturoiul și ghimbirul tocați fin.
Sfat: Ciupercile shiitake nu trebuie spălate sub jet puternic de apă pentru că absorb prea multă umiditate.
Gătește ciupercile shiitake
4 minÎncinge o tigaie mare sau wok la foc mare. Adaugă jumătate din uleiul de floarea soarelui și pune ciupercile shiitake. Gătește 3-4 minute, amestecând ocazional, până devin aurii și aromate. Scoate-le din tigaie și rezervă.
Sfat: Nu supraîncărca tigaia - ciupercile trebuie să se caramelizeze, nu să se abure.
Gătește legumele
6 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul uleiului. Pune usturoiul și ghimbirul și sotează 30 de secunde. Adaugă morcovul și broccoli, gătește 3 minute amestecând constant. Adaugă ardeiul și gătește încă 2 minute.
Finalizează preparatul
2 minReturnează ciupercile shiitake în tigaie. Adaugă sosul de soia și uleiul de susan, amestecă bine și gătește încă 1-2 minute. Dacă folosești ou, fă un spațiu în centrul tigăii, sparge oul și amestecă rapid până se prinde, apoi încorporează în restul preparatului.
Sfat: Gătește la foc mare pentru a păstra legumele crocante și colorate.
Servește
1 minTransferă în farfurii, presară cu ceapă verde proaspătă tăiată și susan prăjit. Servește imediat, eventual cu orez brun sau tăiței de orez pentru o masă completă.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui ciupercile shiitake proaspete cu shiitake uscate rehidratate - au un gust și mai intens.
- Pentru o variantă cu mai multe proteine, adaugă tofu tăiat cuburi sau edamame.
- Dacă vrei un gust mai picant, adaugă 1 linguriță de ulei chili sau fulgi de ardei iute.
- Se poate servi cu orez integral, tăiței soba sau quinoa pentru o masă completă.
- Preparatul se păstrează 2-3 zile la frigider și poate fi reîncălzit rapid în tigaie.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Ciuperci Shiitake cu Lapte de Cocos
Mediu
Orez de Conopidă cu Legume
Ușor
Piept de Pui cu Ciuperci și Smântână
Mediu