FitDiaryClătite Aperitiv cu Dovlecei și Brânză
Clătite aperitiv pufoase și aromate, preparate cu dovlecei rași, brânză telemea și mărar. Perfecte pentru micul dejun, brunch sau ca gustare sănătoasă.
Ingrediente
- 400 g dovlecei (rași grosier)
- 3 bucăți ouă
- 150 g brânză telemea (mărunțită)
- 100 g făină albă
- 50 g făină integrală
- 30 g mărar (tocat mărunt)
- 3 fire ceapă verde (tocate mărunt)
- 100 g iaurt grecesc (pentru servire)
- 3 linguri ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 0.5 linguriță praf de copt
Mod de preparare
Pregătește dovleceii
12 minSpală și curăță dovleceii, apoi rade-i grosier cu răzătoarea. Pune dovleceii rași într-un vas, adaugă o linguriță de sare și amestecă. Lasă-i 10 minute, apoi stoarce-i bine cu mâinile pentru a elimina excesul de lichid.
Sfat: E important să scurgi bine lichidul din dovlecei, altfel clătitele vor fi apoase.
Prepară compoziția
5 minÎntr-un bol mare, bate ușor ouăle. Adaugă dovleceii stoarși, brânza mărunțită, mărar tocat, ceapa verde, ambele tipuri de făină, praful de copt, piperul și o linguriță de sare (dacă brânza nu e foarte sărată). Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
Sfat: Compoziția trebuie să fie densă, nu lichidă - ajustează cu făină dacă e necesar.
Lasă compoziția să se odihnească
5 minLasă compoziția să se odihnească 5 minute. Asta permite făinii să absoarbă umiditatea și va face clătitele mai pufoase.
Prăjește clătitele
20 minÎncălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă puțin ulei. Cu o polonic, formează clătite rotunde de dimensiunea unei farfurioare (aproximativ 10 cm diametru). Prăjește 3-4 minute pe fiecare parte, până sunt rumeni aurii.
Sfat: Nu întoarce clătitele prea devreme - așteaptă să se formeze o crustă aurie pe partea de jos.
Servește
2 minServește clătitele calde, cu iaurt grecesc pe deasupra și mărar proaspăt. Opțional, poți adăuga felii de roșii și castraveți.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui brânza telemea cu brânză feta pentru un gust mai pronunțat.
- Clătitele se pot congela - reîncălzește-le la cuptor pentru a-și păstra textura crocantă.
- Pentru o variantă mai proteică, adaugă 2 albușuri extra în compoziție.
- Se pot servi și reci, ca gustare la pachet pentru serviciu sau școală.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Dovlecei la Cuptor cu Parmezan
Ușor
Chiftele de Dovlecei la Cuptor
Mediu
Ciorbă de Dovlecei cu Orez
Ușor