FitDiarySalată Orientală cu Linte Verde și Legume Crocante
O salată vibrantă și hrănitoare cu linte verde fiartă, legume crocante și dressing aromat cu ghimbir și susan. Perfectă pentru o masă completă, bogată în proteine vegetale și fibre.
Ingrediente
- 200 g linte verde (uscată)
- 1 bucată ardei roșu (tăiat cubulețe)
- 1 bucată castraveți (mediu, cubulețe)
- 1 bucată morcov (ras sau julienne)
- 50 g ceapă roșie (felii subțiri)
- 20 g coriandru proaspăt (tocat)
- 1 lingură ulei de susan
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură oțet de orez
- 10 g ghimbir proaspăt (ras)
- 1 cățel usturoi (presat)
- 1 lingură semințe de susan (prăjite)
- 1 vârf de linguriță sare de mare
Mod de preparare
Fierbe lintea verde
25 minClătește lintea verde sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 600 ml de apă și un praf de sare. Dă în fiert, apoi reduce focul și lasă să fiarbă aproximativ 20-25 minute, până când lintea este fragedă dar încă are textură (nu trebuie să fie piure). Scurge și lasă să se răcească.
Sfat: Lintea verde își păstrează forma mai bine decât alte tipuri de linte, fiind ideală pentru salate.
Pregătește legumele
10 minÎn timp ce lintea se fierbe, spală și pregătește toate legumele. Taie ardeiul roșu și castravetele în cubulețe de aproximativ 1 cm, rade sau taie morcovul julienne, iar ceapa roșie în felii foarte subțiri. Tocă coriandrul proaspăt.
Sfat: Poți lăsa ceapa roșie în apă rece 5 minute pentru a-i reduce pungența.
Prepară dressingul asiatic
3 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de susan, sosul de soia, oțetul de orez, ghimbirul ras și usturoiul presat. Amestecă bine până se omogenizează.
Sfat: Gustă dressingul și ajustează echilibrul acru-sărat după preferință.
Asamblează salata
5 minÎntr-un bol mare, combină lintea răcită cu toate legumele pregătite și coriandrul tocat. Toarnă dressingul peste și amestecă delicat dar uniform, asigurându-te că toate ingredientele sunt bine acoperite.
Finisează și servește
2 minÎmparte salata în farfurii sau boluri de servire. Presară deasupra semințele de susan prăjite pentru textură și aromă suplimentară. Servește la temperatura camerei sau ușor răcită.
Sfat: Salata se păstrează în frigider până la 3 zile, fiind perfectă pentru meal prep.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o textură extra crocantă, adaugă și varză albă sau varză chinezească tăiată julienne.
- Poți înlocui uleiul de susan cu ulei de măsline dacă nu ai la îndemână.
- Adaugă edamame sau alune prăjite pentru și mai multe proteine și crunch.
- Dacă vrei o variantă mai picantă, adaugă fulgi de chili sau câteva picături de ulei de chili în dressing.
- Salata este excelentă și ca garnitură pentru pește la grătar sau tofu.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Linte Roșie
Ușor
Curry de Năut cu Spanac
Mediu
Salată Mediteraneană cu Linte la Conservă
Ușor