FitDiaryPui Kung Pao Chinezesc Sănătos
Rețetă autentică de pui Kung Pao, un clasic al bucătăriei chinezești, pregătită într-o variantă sănătoasă cu legume proaspete, alune de pădure și un sos picant echilibrat. Perfectă pentru o cină rapidă și savuroasă.
Ingrediente
- 600 g piept de pui (tăiat în cuburi de 2 cm)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat în bucăți)
- 1 bucată ardei gras verde (tăiat în bucăți)
- 4 fire ceapă verde (tăiate în bucăți de 3 cm)
- 3 căței usturoi (tocați mărunt)
- 15 g ghimbir proaspăt (ras)
- 4 bucăți ardei iute uscat (tăiați în bucăți)
- 60 g alune de pădure (ușor prăjite)
- 3 linguri sos de soia
- 2 linguri oțet de orez
- 1 lingură miere
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 linguriță ulei de susan
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 100 ml apă
Mod de preparare
Marinează puiul
15 minÎntr-un bol, amestecă cuburile de pui cu 1 lingură de sos de soia și 1 linguriță de amidon de porumb. Lasă la marinat 10-15 minute la temperatura camerei.
Sfat: Marinarea ajută la păstrarea succulenței cărnii și creează o textură catifelată.
Pregătește sosul
3 minÎntr-un bol mic, amestecă 2 linguri de sos de soia, oțetul de orez, mierea, restul de amidon și apa. Amestecă bine până se dizolvă amidonul și adaugă uleiul de susan.
Sfat: Pregătește toate ingredientele înainte de gătit - tehnica wok necesită mișcări rapide.
Prăjește alunele
3 minÎncinge un wok sau o tigaie mare la foc mediu. Adaugă alunele de pădure și prăjește-le 2-3 minute până devin aromate și ușor aurii. Scoate-le într-un bol.
Gătește puiul
6 minCrește focul la mare, adaugă 1 lingură de ulei în wok și încinge bine. Adaugă cuburile de pui și gătește 5-6 minute, amestecând des, până când puiul este bine rumenit și gătit. Scoate puiul într-un bol.
Sfat: Nu supraîncărca tigaia - dacă este necesar, gătește puiul în 2 reprize pentru a se rumeni uniform.
Sotează legumele și aromele
4 minÎn același wok, adaugă restul de ulei. Pune usturoiul, ghimbirul și ardeii iuți uscați și sotează 30 de secunde până miroase frumos. Adaugă ardeii grași tăiați și gătește 2-3 minute la foc mare, amestecând constant.
Sfat: Gătește la foc mare pentru a păstra crocantul legumelor - tehnica stir-fry autentică.
Finalizează preparatul
3 minReturnează puiul în wok împreună cu ceapa verde tăiată. Toarnă sosul pregătit și amestecă bine timp de 1-2 minute până se îngroașă ușor. Adaugă alunele prăjite, amestecă și servește imediat.
Sfat: Servește cu orez brun sau conopidă rasă pentru o variantă low-carb.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru un gust mai intens, folosește sos de soia întunecat în combinație cu cel clasic.
- Poți ajusta nivelul de iuțeală adăugând sau reducând numărul de ardei iuți.
- Înlocuiește alunele de pădure cu caju pentru o variantă mai dulce.
- Se potrivește perfect cu orez jasmin, tăiței de orez sau legume la abur.
- Puiul poate fi înlocuit cu tofu pentru o variantă vegetariană.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Pui Teriyaki cu Legume la Wok
Ușor
Piept de Pui cu Legume la Tigaie
Ușor
Pui la Tigaie cu Legume și Brocoli
Ușor