FitDiarySalată de Quinoa cu Naut și Legume Crocante
O salată colorată și hrănitoare cu quinoa, naut crocant la cuptor și legume proaspete. Perfectă pentru meal prep și bogată în proteine vegetale.
Ingrediente
- 150 g quinoa (nefiartă)
- 240 g naut conservă (scurs și clătit)
- 1 bucată ardei roșu (tăiat cubulețe)
- 150 g castraveți (tăiați cubulețe)
- 150 g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 50 g ceapă roșie (tăiată mărunt)
- 20 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță cumin (măcinat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește quinoa
20 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 300 ml apă și un praf de sare. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit 15 minute până ce toată apa este absorbită. Lasă să se răcească complet.
Sfat: Quinoa este gata când boabele devin translucide și apare un cerculețul alb în jurul fiecărui bob.
Pregătește nautul crocant
25 minÎncălzește cuptorul la 200°C. Uscă bine nautul cu prosop de hârtie. Amestecă-l cu jumătate din uleiul de măsline, jumătate din cumin și puțină sare. Întinde-l pe o tavă și coace 20-25 minute, amestecând din când în când, până devine crocant.
Sfat: Pentru un naut extra crocant, uscă-l foarte bine și nu-l lăsa să se suprapună în tavă.
Pregătește legumele
10 minÎn timpul ce quinoa și nautul se gătesc, spală și taie toate legumele: ardeiul în cubulețe de 1 cm, castraveții în sferturi apoi felii, roșiile în jumătăți, ceapa roșie mărunt. Tocă pătrunjel.
Prepară dressingul
3 minÎntr-un bol mic, amestecă restul de ulei de măsline cu sucul de lămâie, restul de cumin, sare și piper. Bate bine cu o furculiță până se emulsionează.
Asamblează salata
5 minÎntr-un bol mare, combină quinoa răcită, toate legumele tăiate și pătrunjel. Toarnă dressingul peste și amestecă bine. Adaugă nautul crocant la final și amestecă ușor. Servește imediat sau păstrează la frigider.
Sfat: Dacă pregătești salata pentru meal prep, păstrează nautul separat și adaugă-l înainte de servire pentru a rămâne crocant.
Sfaturi de la bucătar
- Salata se păstrează 3-4 zile la frigider în recipiente etanșe, ideală pentru meal prep.
- Poți adăuga semințe de floarea soarelui sau dovleac pentru extra nutrienți și textură.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă cuburi de tofu marinat sau brânză feta.
- Nautul crocant poate fi pregătit în avans și păstrat 2-3 zile într-un recipient ermetic.
- Înlocuiește pătrunjel cu mentă proaspătă pentru un gust mai răcoritor.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Quinoa cu Legume la Cuptor
Ușor
Salată Verde cu Naut Crocant și Avocado
Ușor
Salată de Linte cu Legume și Feta
Ușor