FitDiaryTigaie de Vinete cu Naut și Roșii
O rețetă completă și hrănitoare inspirată din bucătăria mediteraneană. Vinete fragede combinate cu naut proteic și roșii aromate pentru un fel principal delicious.
Ingrediente
- 2 bucăți vinete (medii, circa 600g, cuburi)
- 240 g naut fiert (scurs, conservă sau fiert)
- 400 g roșii (în conservă, cuburi)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 1 bucată ardei gras roșu (cuburi)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță chimion măcinat
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 15 g busuioc proaspăt (tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește vinetele
12 minTaie vinetele în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Presară cu sare și lasă-le 10 minute să lase apa amară, apoi clătește și șterge bine cu prosop de hârtie.
Sfat: Acest pas este important pentru a reduce amărăciunea și cantitatea de ulei absorbită.
Călește legumele de bază
6 minÎncinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ardeiul gras cuburi, călește încă 2 minute.
Adaugă vinetele
10 minAdaugă cuburile de vinete în tigaie și amestecă bine. Gătește la foc mediu-mare timp de 8-10 minute, amestecând des, până vinetele devin moi și ușor aurii.
Sfat: Dacă vinetele absorb tot uleiul și încep să se lipească, adaugă 2-3 linguri de apă.
Adaugă roșiile și condimentele
15 minAdaugă roșiile din conservă, nautul scurs, chimionul, boia de ardei, sarea și piperul. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 12-15 minute până sosul se îngroașă.
Finalizează și servește
2 minGustă și ajustează condimentele dacă e necesar. Stinge focul și presară busuiocul proaspăt tocat deasupra. Amestecă ușor și servește cald.
Sfat: Se poate servi singură sau cu orez brun, quinoa sau pâine integrală.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru extra proteine, adaugă spanac proaspăt în ultimele 2 minute de gătit.
- Poți înlocui nautul cu linte roșie pentru o variantă diferită.
- Se păstrează excelent la frigider 4-5 zile și poate fi recongelată.
- Adaugă fulgi de chili pentru o notă picantă.
- Perfectă pentru meal prep - porționează în containere pentru prânzuri rapide.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciorbă de Năut cu Legume
Mediu
Vinete la Cuptor cu Usturoi și Parmezan
Ușor
Salată Mediteraneană cu Năut Fiert
Ușor