FitDiaryCiorbă de Pleurotus Tradițională de Post
Ciorbă de post cu pleurotus preparată după rețeta mănăstirească, cu legume aromate și zeamă de varză acră. O rețetă autentică, sănătoasă și reconfortantă.
Ingrediente
- 500 g ciuperci pleurotus (proaspete)
- 2 bucăți ceapă (medii)
- 2 bucăți morcovi (medii)
- 100 g țelină (rădăcină)
- 1 bucată păstârnac (mic)
- 300 g cartofi (aproximativ 2 bucăți medii)
- 1 bucată ardei gras roșu
- 2 bucăți roșii (medii sau 100g bulion)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 200 ml borș natural (sau zeamă de varză acră)
- 2 litri apă
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 legătură mărar (proaspăt)
- 1 legătură pătrunjel (proaspăt)
- 1 lingurită sare
- 1 linguriță piper negru (măcinat)
Mod de preparare
Pregătește legumele
15 minCurăță și spală toate legumele. Taie ceapa cubulețe, morcovii și țelina rondele, păstârnacul felii subțiri, cartofii cuburi, ardeiul fâșii. Rade roșiile sau taie-le cuburi. Curăță ciupercile pleurotus și taie-le felii groase.
Sfat: Ciupercile pleurotus se curăță doar ștergându-le cu un prosop umed, nu se spală sub jet de apă.
Căliți ceapa și legumele
10 minÎntr-o oală mare, încălzește uleiul și căliți ceapa până devine sticloasă. Adaugă morcovii, țelina, păstârnacul și ardeiul. Căliți 5-7 minute, amestecând des.
Sfat: Călirea legumelor intensifică aromele și oferă o bază gustoasă ciorbei.
Adaugă ciupercile și roșiile
5 minAdaugă ciupercile pleurotus feliate și roșiile. Amestecă și lasă 3-4 minute până ce ciupercile își reduc volumul și lasă sucul.
Fierbe ciorba
30 minAdaugă apa, cartofii, foile de dafin, sarea și piperul. Acoperă oala și lasă să fiarbă 25-30 minute la foc mediu, până ce toate legumele sunt fierte și cartofii aproape se desfac.
Sfat: Foc mediu constant asigură o fierbere uniformă și dezvoltarea aromelor.
Acriți și finalizează
5 minAdaugă borșul natural sau zeama de varză acră. Mai lasă 5 minute la fiert. Gustă și ajustează sarea. Adaugă mărarul și pătrunjelul tocat mărunt înainte de a opri focul.
Sfat: Adaugă verdețurile la final pentru a păstra aroma intensă și nutrienții.
Sfaturi de la bucătar
- Ciorba este și mai bună a doua zi, când aromele s-au îmbinat complet.
- Poți înlocui borșul cu suc de lămâie pentru o variantă mai blândă.
- Servește cu ardei iute și pâine de casă pentru o masă completă de post.
- Se poate congela în porții individuale pentru meal prep.
- Adaugă o linguriță de must de tărâțe pentru un gust mai aproape de rețeta mănăstirească autentică.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciorbă de Fasole cu Ciuperci
Ușor
Supă Cremă de Dovleac de Post
Ușor
Tocăniță de Ciuperci cu Legume de Post
Ușor