FitDiaryCuscus cu Legume la Tigaie și Chimion
O rețetă delicioasă de cuscus de post cu legume crocante săltate la tigaie și aromă de chimion. Preparată rapid, perfectă pentru o cină sănătoasă și hrănitoare.
Ingrediente
- 150 g cuscus
- 200 ml apă fierbinte (pentru hidratat cuscus)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 1 bucată ardei gras galben (tăiat cubulețe)
- 150 g dovlecel (tăiat cuburi)
- 100 g vinete (tăiate cuburi)
- 1 bucată ceapă roșie (medie, tocată)
- 2 căței usturoi (tocați fin)
- 1 linguriță chimion măcinat
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 30 g pătrunjel verde (tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Hidratează cuscusul
6 minPune cuscusul într-un bol mare, adaugă apa fierbinte și un praf de sare. Acoperă bolul cu un capac sau farfurie și lasă să se hidrateze 5 minute. După aceea, pufoșește cu o furculiță.
Sfat: Cuscusul trebuie să absoarbă toată apa și să devină pufos. Nu-l amesteca înainte să treacă cele 5 minute.
Pregătește legumele
5 minÎn acest timp, spală toate legumele. Taie ardeii în cubulețe, dovlecelul și vinetele în cuburi de aproximativ 1.5 cm, ceapa în felii subțiri și tocă usturoiul fin.
Sfat: Toacă toate legumele la aceeași dimensiune pentru o gătire uniformă.
Sautează legumele
9 minÎncălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă ceapa și usturoiul, sotează 2 minute. Apoi adaugă vinetele și dovlecelul, gătește 4 minute. La final, adaugă ardeii, chimionul, sarea și piperul, și gătește încă 3 minute până devin crocante-moi.
Sfat: Nu aglomera tigaia - legumele trebuie să se rumenească, nu să se înmoaie în propriul suc.
Combină și servește
2 minAdaugă cuscusul pufos peste legume în tigaie, amestecă bine. Stinge focul, adaugă sucul de lămâie și pătrunjelul tocat proaspăt. Amestecă ușor și servește imediat.
Sfat: Sucul de lămâie se adaugă la final pentru a păstra prospețimea aromei.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga stafide sau merisoare uscate pentru o notă dulce-acrișoară.
- Se poate servi rece ca salată, fiind perfect pentru meal prep.
- Adaugă semințe de floarea soarelui prăjite pentru extra crocanț și proteine.
- Pentru o versiune mai consistentă, adaugă năut fiert din conservă.
- Se păstrează 3 zile la frigider într-un recipient ermetic.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Vezi cum funcționează aplicația de nutriție FitDiary.
Rețete similare
Salată de Năut cu Legume
Ușor
Ciorbă de Năut cu Legume
Mediu
Chili Vegan cu Fasole și Quinoa
Ușor