FitDiaryHummus cu Legume Crocante
Hummus cremos și aromat din năut, tahini și lămâie, servit cu legume proaspete crocante. O gustare sau aperitiv sănătos, rapid și perfect pentru post.
Ingrediente
- 400 g năut fiert (o cutie conservă, scurs)
- 3 linguri tahini
- 3 linguri suc de lămâie (proaspăt stors)
- 2 căței usturoi (mici)
- 0.5 linguriță chimion pudră
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 60 ml apă rece (pentru consistență)
- 0.5 linguriță sare
- 150 g ardei kapia (tăiat bețișoare)
- 150 g morcov (tăiat bețișoare)
- 150 g castraveți (tăiat bețișoare)
- 100 g țelină (tăiată bețișoare)
- 0.25 linguriță boia dulce (pentru decor)
- 1 linguriță semințe de susan (pentru decor)
Mod de preparare
Pregătește năutul
3 minScurge năutul din conservă și clătește-l bine sub jet de apă rece. Păstrează câteva boabe pentru decor. Pentru un hummus ultra-cremos, poți înlătura pielicula de pe boabe, dar acest pas este opțional.
Sfat: Dacă ai timp, lasă năutul la temperatura camerei 10 minute - se va mixa mai ușor.
Mixează ingredientele
5 minPune în blender năutul, tahini, sucul de lămâie, usturoiul, chimionul și sarea. Pornește blenderul și mixează 1 minut. Adaugă uleiul de măsline și apa rece în timp ce mixezi. Continuă să mixezi 2-3 minute până obții o pastă foarte fină și cremoasă.
Sfat: Adaugă apa puțin câte puțin - cantitatea poate varia în funcție de consistența dorită.
Ajustează gustul
1 minGustă hummus-ul și ajustează condimentele - mai multă sare, lămâie sau usturoi după preferință. Dacă este prea gros, adaugă mai multă apă rece.
Pregătește legumele
7 minSpală toate legumele. Taie ardeii kapia, morcovii curățați, castraveții și țelina în bețișoare de aproximativ 8-10 cm lungime și 1 cm grosime.
Sfat: Păstrează legumele în apă cu gheață 10 minute înainte de servire pentru extra crocant.
Servește
3 minPune hummus-ul într-un bol, fă o adâncitură în centru cu o lingură și picură puțin ulei de măsline. Presară boia dulce și semințele de susan. Decorează cu câteva boabe de năut. Aranjează legumele în jurul bolului sau pe o farfurie separată.
Sfat: Hummus-ul este și mai gustos după ce stă 30 de minute la frigider - aromele se combină mai bine.
Sfaturi de la bucătar
- Hummus-ul se păstrează la frigider 4-5 zile într-un recipient ermetic.
- Pentru un gust fumegat, adaugă o jumătate de linguriță de boia afumată.
- Poți înlocui o parte din năut cu sfeclă coaptă pentru un hummus roz spectaculos.
- Servește cu lipii integrale pentru o masă completă.
- Adaugă o linguriță de pastă de ardei iute pentru o variantă picantă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Falafel la Cuptor cu Sos Tahini
Mediu
Salată de Năut cu Legume
Ușor
Paste cu Legume la Tigaie
Ușor