FitDiaryChiftele la Cuptor cu Legume
Chiftele suculente din carne tocată de vită, coapte la cuptor cu legume mediteraneene. O rețetă sănătoasă, bogată în proteine și perfect echilibrată pentru o cină nutritivă.
Ingrediente
- 600 g carne tocată de vită (95% carne)
- 1 bucată ou
- 40 g fulgi de ovăz (pentru legătură)
- 2 căței usturoi (zdrobit)
- 20 g pătrunjel (tocat fin)
- 200 g ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 200 g dovlecel (tăiat rondele)
- 200 g roșii cherry (întregi)
- 100 g ceapă roșie (tăiată felii)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (măcinat)
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță oregano uscat
Mod de preparare
Pregătește cuptorul și tava
5 minPreîncălzește cuptorul la 190°C. Tapetează o tavă mare de cuptor cu hârtie de copt sau unge-o ușor cu ulei de măsline.
Sfat: Asigură-te că cuptorul este bine încălzit pentru o coacere uniformă.
Prepară compoziția pentru chiftele
8 minÎntr-un bol mare, combină carnea tocată cu oul, fulgii de ovăz, usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, jumătate din cantitatea de sare, piper negru și boia de ardei. Amestecă bine cu mâinile până obții o compoziție omogenă.
Sfat: Nu amesteca prea mult carnea - lucrul excesiv o face tare. Amestecă doar până se combină ingredientele.
Modelează chiftelele
7 minCu mâinile ușor umezite, formează 12 chiftele rotunde de aproximativ 50g fiecare. Așază-le uniform în tava de cuptor, lăsând spațiu între ele.
Sfat: Mâinile umede împiedică carnea să se lipească și ajută la modelarea uniformă.
Pregătește legumele
5 minÎntr-un bol separat, amestecă ardeiul gras, dovlecelul, roșiile cherry și ceapa roșie cu o lingură de ulei de măsline, restul de sare, oregano și puțin piper negru.
Adaugă legumele în tavă
3 minDistribuie legumele condimentate în jurul chiftelelor, în aceeași tavă. Stropește totul cu restul uleiului de măsline.
Sfat: Aranjează legumele uniform pentru o coacere echilibrată.
Coace la cuptor
35 minIntroduce tava în cuptor și coace timp de 30-35 minute, până când chiftelele sunt bine rumените și au atins temperatura internă de 70°C, iar legumele sunt fragede și ușor caramelizate. La jumătatea timpului de coacere, amestecă ușor legumele.
Sfat: Pentru verificare, taie o chiftelă - sucul trebuie să fie transparent, nu roșiatic.
Servește
2 minScoate tava din cuptor și lasă chiftelele să se odihnească 5 minute. Servește câte 3 chiftele per porție, împreună cu legumele coapte.
Sfat: Poți garnisi cu pătrunjel proaspăt tocat și o felie de lămâie pentru un plus de prospețime.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai puțin calorică, folosește carne tocată de curcan sau pui în loc de vită.
- Chiftelele pot fi pregătite în avans și păstrate la frigider 2-3 zile, fiind perfecte pentru meal prep.
- Înlocuiește fulgii de ovăz cu pesmet integral sau quinoa fiartă pentru variație.
- Adaugă ardei iute tocat fin în compoziție pentru o notă picantă.
- Servește cu orez brun, quinoa sau o salată verde proaspătă pentru o masă completă.
- Poți congela chiftelele crude - scoate-le cu 2 ore înainte de gătit pentru decongelare.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Musaca de Vinete și Dovlecei la Cuptor
Mediu
Aripioare Marinate la Grătar
Mediu
Tigaie cu Ciuperci, Dovlecei și Ierburi
Ușor