FitDiarySalată de Quinoa cu Castraveți și Mentă
O salată răcoritoare și nutritivă, perfectă pentru zilele călduroase de vară. Quinoa bogată în proteine se combină armonios cu castraveți proaspeți și mentă revigorantă.
Ingrediente
- 150 g quinoa (nefiartă)
- 200 g castraveți (tăiați în cubulețe)
- 150 g roșii cherry (tăiate în sferturi)
- 20 g mentă proaspătă (tocată mărunt)
- 15 g pătrunjel (tocat)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 50 g ceapă roșie (tocată fin)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierbe quinoa
15 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 300 ml apă și un praf de sare. Addu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit 12-15 minute până ce apa este absorbită. Scoate de pe foc și lasă să se răcească complet.
Sfat: Quinoa este gata când granulele devin translucide și apare un inel alb în jurul lor.
Pregătește legumele
7 minÎntre timp, spală și taie castraveții în cubulețe mici. Taie roșiile cherry în sferturi. Tocă fin ceapa roșie, menta și pătrunjelul. Pune toate legumele într-un bol mare.
Sfat: Poți lăsa castraveții cu coajă pentru mai multă textură și fibre.
Pregătește dressingul
2 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sarea și piperul. Bate bine cu o furculiță până se emulsionează.
Asamblează salata
6 minAdaugă quinoa răcită peste legume. Toarnă dressingul și amestecă bine toate ingredientele. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Lasă la frigider cel puțin 15 minute înainte de servire pentru ca aromele să se combine.
Sfat: Salata este și mai gustoasă după ce a stat câteva ore la frigider.
Sfaturi de la bucătar
- Această salată se păstrează foarte bine 3-4 zile la frigider, fiind perfectă pentru meal prep.
- Poți adăuga semințe de floarea soarelui sau nuci pentru extra crunch și grăsimi sănătoase.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă cubulețe de brânză feta sau halloumi la grătar.
- Dacă nu ai mentă proaspătă, poți folosi busuioc sau coriandru.
- Se poate servi ca o garnitură răcoritoare lângă pește la grătar sau pui.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Bulgur cu Năut și Legume
Ușor
Quinoa cu Legume la Cuptor
Ușor
Salată Mediteraneană cu Năut Fiert
Ușor