FitDiaryIepure la Cuptor cu Legume și Rozmarin
Rețetă tradițională de iepure la cuptor cu legume de sezon și rozmarin aromat. Carnea fragedă de iepure este bogată în proteine și săracă în grăsimi, perfectă pentru o masă sănătoasă.
Ingrediente
- 1200 g iepure (tăiat în porții)
- 400 g cartofi (tăiați în sferturi)
- 200 g morcovi (tăiați în rondele)
- 2 bucăți ceapă (medii, tăiate în sferturi)
- 4 căței usturoi (zdrobiți)
- 3 ramuri rozmarin proaspăt
- 3 linguri ulei de măsline
- 150 ml vin alb sec
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 2 bucăți foi de dafin
Mod de preparare
Pregătește carnea de iepure
15 minSpală bucățile de iepure sub jet de apă rece și șterge-le cu prosop de hârtie. Într-un bol mare, amestecă 2 linguri de ulei de măsline cu sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Masează carnea cu acest amestec și lasă să marineze timp de 15 minute.
Sfat: Marinarea ajută la înmuierea cărnii și îmbunătățește aromele.
Pregătește legumele
10 minSpală și curăță toate legumele. Taie cartofii în sferturi, morcovii în rondele groase și ceapa în sferturi. Pune legumele într-o tavă de cuptor mare, adaugă o lingură de ulei de măsline, sare și piper, și amestecă bine.
Sfat: Taie legumele în bucăți similare pentru o gătire uniformă.
Asamblează tava
5 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Așează bucățile de iepure marinate peste legume în tavă. Adaugă ramurile de rozmarin și foile de dafin. Toarnă vinul alb în tavă și acoperă cu folie de aluminiu.
Coace la cuptor
90 minIntrodu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 60 de minute acoperit cu folie. După 60 de minute, scoate folia și continuă coacerea încă 30 de minute, stropind ocazional carnea cu sosul din tavă, până când iepurele devine rumen și fraged.
Sfat: Verifică dacă carnea este gata înțepând-o cu o furculiță - trebuie să fie fragedă și să se desprindă ușor de os.
Servește
5 minScoate tava din cuptor și lasă să se odihnească 5 minute. Aranjează bucățile de iepure pe un platou împreună cu legumele. Toarnă sosul din tavă peste carne și decorează cu rozmarin proaspăt.
Sfat: Servește imediat cu o salată verde proaspătă pentru un prânz complet.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o aromă și mai intensă, marinează carnea de iepure peste noapte în frigider.
- Dacă nu ai vin alb, poți folosi bulion de legume sau apă cu suc de lămâie.
- Adaugă ardei gras sau dovlecel pentru mai multe legume în farfurie.
- Carnea de iepure se poate înlocui cu pui sau curcan pentru o variantă alternativă.
- Sosul din tavă este delicios servit peste piure de conopidă pentru o opțiune low-carb.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Pulpe de Pui la Cuptor cu Legume
Ușor
Pulpe de Curcan la Cuptor cu Legume
Ușor
File de Somon la Cuptor cu Legume
Ușor