FitDiaryCurry de Naut cu Lapte de Cocos
Un curry vegan aromat și cremos, plin de proteine vegetale din naut. Perfect pentru o cină consistentă și sănătoasă, gata în 35 de minute.
Ingrediente
- 400 g naut fiert (1 cutie conservă, scurs)
- 400 ml lapte de cocos (1 cutie)
- 400 g roșii cuburi (1 cutie conservă)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 1 lingură ghimbir proaspăt (ras)
- 2 linguri curry pudră
- 1 linguriță cumin
- 100 g spanac proaspăt
- 1 lingură ulei de cocos
- 1 linguriță sare
- 2 linguri coriandru proaspăt (tocat, pentru servit)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
5 minTocă ceapa mărunt, presează usturoiul și rade ghimbirul. Scurge și clătește nautul. Spală spanacul.
Sfat: Poți folosi ghimbir pudră (1 linguriță) dacă nu ai proaspăt, dar aroma va fi mai puțin intensă.
Călește aromele
6 minÎncinge uleiul de cocos într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește 4-5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul, ghimbirul, curry și cumin. Călește 1 minut până devin aromate.
Sfat: Nu lăsa condimentele să ardă - dacă începe să miroasă prea intens, reduce focul.
Adaugă lichidele și nautul
15 minAdaugă roșiile cuburi cu sucul lor, laptele de cocos și nautul. Amestecă bine, adaugă sarea și lasă să fiarbă la foc mic-mediu timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Sfat: Curry-ul se îngroașă pe măsură ce fierbe. Dacă devine prea gros, adaugă puțină apă.
Finalizează și servește
4 minAdaugă spanacul și amestecă până se ofilește (aproximativ 2 minute). Gustă și ajustează condimentele dacă e necesar. Servește fierbinte, presărat cu coriandru proaspăt.
Sfat: Se servește perfect cu orez brun, quinoa sau pâine naan pentru o masă completă.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga 1 linguriță de pastă de curry pentru un gust mai intens și autentic.
- Curry-ul se păstrează 4-5 zile la frigider și poate fi congelat până la 3 luni.
- Pentru extra cremozitate, adaugă 1 lingură de unt de arahide sau tahini.
- Adaugă cuburi de dovleac sau cartofi dulci pentru mai multe nutrienți și carbohidrați complecși.
- Gustul se îmbunătățește a doua zi, când aromele au timp să se combine.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Chiftele de Naut la Cuptor
Mediu
Salată de Quinoa cu Naut și Legume
Ușor
Buddha Bowl cu Quinoa și Legume Coapte
Mediu