Chifteluțe de Linte la Conservă cu Legume

Scurge lintea la conservă și clătește-o bine sub jet de apă rece. Lasă-o să se scurgă complet. Transferă jumătate din cantitate într-un bol mare și pasează-o cu o furculiță sau un blender, lăsând cealaltă jumătate întreagă pentru textură.

Adaugă peste lintea pasată: morcovul ras, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, fulgii de ovăz, oul, chimionul, boia de ardei, pătrunjelul tocat, sarea și piperul. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă care se poate modela.

Cu mâinile ușor umede, formează chifteluțe rotunde de aproximativ 5 cm diametru (vei obține circa 12-14 bucăți). Așază-le pe o tavă de cuptor căptușită cu hârtie de copt și unsă ușor cu ulei.

Toacă ardeiul roșu în cubulețe și taie roșiile cherry în jumătăți. Amestecă-le într-un bol cu o lingură de ulei de măsline, puțină sare și piper. Așază legumele în jurul chiftelelor pe tavă.

Precălzește cuptorul la 180°C. Pensulează chifteluțele cu restul de ulei de măsline și coace totul pentru 25-30 de minute, întorcând chifteluțele o dată la jumătatea timpului, până devin aurii și crocante la exterior.

Scoate tava din cuptor și lasă să se răcească 2-3 minute. Servește chifteluțele calde, însoțite de legumele coapte și, opțional, de un sos de iaurt cu usturoi sau hummus.