FitDiarySalată de Fasole Boabe cu Legume
O salată simplă și nutritivă cu fasole boabe, ceapă roșie, ardei capia și dressing de lămâie. Rețetă rapidă de post, bogată în proteine vegetale, perfectă pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 400 g fasole boabe alba (conservă, scursă și clătită)
- 1 bucată ceapă roșie (mărime medie, tăiată felii subțiri)
- 1 bucată ardei capia galben (tăiat cuburi)
- 2 bucăți roșii (medii, tăiate cuburi)
- 1 bucată castravete (mic, tăiat cuburi)
- 50 g măsline negre (fără sâmburi)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie (proaspăt stors)
- 1 cățel usturoi (zdrobit)
- 4 linguri pătrunjel verde (tocat)
- 0.5 linguriță sare
- 0.25 linguriță piper negru
- 0.5 linguriță sumac (opțional)
Mod de preparare
Pregătește fasolea
3 minScurge fasolea din conservă și clătește-o bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și amidon. Lasă să se scurgă complet.
Sfat: Clătirea fasolei reduce semnificativ conținutul de sodiu și îmbunătățește digestibilitatea.
Taie legumele
5 minTaie ceapa roșie în felii subțiri semilună, ardeiul și roșiile în cuburi de aproximativ 1 cm, castravetele la fel. Taie măslinele în jumătăți și tocă fin pătrunjelul.
Sfat: Pentru a reduce iuțeala cepei, lasă feliile 5 minute în apă rece înainte de folosire.
Prepară dressingul
2 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, sarea, piperul și sumacul (dacă folosești). Amestecă bine cu un tel.
Asamblează salata
3 minÎntr-un bol mare, combină fasolea, toate legumele tăiate, măslinele și pătrunjelul. Toarnă dressingul peste și amestecă delicat dar complet. Gustă și ajustează condimentele dacă e necesar.
Sfat: Salata e mai gustoasă dacă o lași 15-30 minute la frigider să se omogenizeze aromele.
Sfaturi de la bucătar
- Poți folosi fasole roșie sau fasole bătută în loc de fasole albă pentru varietate.
- Adaugă un pumn de rucola sau spanac baby pentru mai multe vitamine.
- Se păstrează 2-3 zile la frigider, fiind perfectă pentru meal prep.
- Servește cu pâine integrală sau lipie pentru o masă completă.
- Pentru extra proteine, adaugă semințe de in sau floarea soarelui.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Năut cu Legume
Ușor
Fasole Bătută Mănăstirească
Mediu
Humus Cremos de Naut
Ușor