FitDiaryCozonac Fit cu Cacao și Nuci
O variantă sănătoasă a tradiționalului cozonac românesc, preparată cu ingrediente integrale și îndulcitori naturali. Perfect pentru sărbători sau pentru o gustare nutritivă.
Ingrediente
- 400 g făină integrală
- 200 ml lapte (încălzit)
- 2 bucăți ou
- 80 g miere
- 7 g drojdie uscată (1 plic)
- 50 g ulei de cocos (topit)
- 30 g cacao neagră
- 100 g nuci (măcinate)
- 40 ml sirop de arțar
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 vârf de linguriță sare
- 1 linguriță coajă de lămâie (rasă)
Mod de preparare
Activează drojdia
12 minÎncălzește laptele până devine călduț (nu fierbinte). Dizolvă drojdia și o linguriță de miere în lapte. Lasă la crescut 10 minute până formează spumă.
Sfat: Laptele trebuie să fie călduț la atingere, nu fierbinte, altfel omoară drojdia.
Pregătește aluatul
15 minÎntr-un bol mare, amestecă făina integrală cu sarea. Adaugă ouăle bătute, mierea rămasă, uleiul de cocos topit, esența de vanilie și coaja de lămâie. Toarnă amestecul de drojdie și frământă 10 minute până obții un aluat elastic.
Sfat: Aluatul poate fi ușor lipicios din cauza făinii integrale - este normal.
Prima dosire
60 minPune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă cu un prosop curat și lasă la dosit într-un loc călduț timp de 60 minute sau până se dublează volumul.
Sfat: Pentru o creștere mai rapidă, pune bolul lângă calorifer sau în cuptor stins cu lumina aprinsă.
Pregătește umplutura
5 minAmestecă cacaua cu nucile măcinate, siropul de arțar și 2 linguri de ulei de cocos topit până obții o pastă omogenă.
Modelează cozonacul
8 minÎntinde aluatul pe o suprafață ușor făinoasă într-un dreptunghi de aproximativ 30x40 cm. Întinde umplutura uniform, lăsând 2 cm liber pe margini. Rulează strâns începând cu latura lungă și fixează capetele.
Sfat: Umezește marginile cu puțină apă pentru o sigilare mai bună.
A doua dosire
30 minPune cozonacul într-o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt. Acoperă cu un prosop și lasă la dosit încă 30 minute.
Coace
45 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Unge cozonacul cu ou bătut. Coace 40-45 minute până devine auriu pe deasupra. Verifică cu scobitoarea - trebuie să iasă curată.
Sfat: Dacă se rumenește prea repede, acoperă-l cu folie de aluminiu după 25 minute.
Răcește și servește
30 minLasă cozonacul să se răcească complet pe un grătar înainte de a-l tăia. Se păstrează 3-4 zile la temperatura camerei, înfășurat în folie alimentară.
Sfat: Pentru o textură mai pufoasă, taie cozonacul doar după ce s-a răcit complet.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui umplutura cu rahat turcesc și nuci pentru o variantă tradițională.
- Pentru un cozonac mai puțin dulce, reduce cantitatea de miere cu 20g.
- Se poate congela până la 2 luni - înfășoară fiecare felie separat în folie alimentară.
- Adaugă stafide hidratate în umpletură pentru mai multă autenticitate.
- Servește cu un pahar de lapte călduț sau ceai pentru un mic dejun complet.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură cu Mere și Ovăz
Ușor
Prăjitură cu Mere și Scorțișoară - Rețetă Clasică
Mediu
Prăjitură de Casă cu Mere și Ovăz
Mediu