FitDiaryMușchiulețe de Porc cu Legume la Cuptor
O rețetă elegantă și sănătoasă pentru mesele de sărbători, cu mușchiulețe fragede de porc și legume colorate la cuptor. Varianta ușoară, fără compromisuri la gust.
Ingrediente
- 600 g mușchiulețe de porc (curățate de grăsime)
- 400 g cartofi dulci (tăiați cuburi)
- 200 g morcovi (tăiați rotunjori)
- 150 g sfeclă roșie (tăiată cuburi)
- 1 bucată ceapă roșie (mare, tăiată felii)
- 3 linguri ulei de măsline
- 4 căței usturoi (zdrobiți)
- 2 ramuri rozmarin proaspăt
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 lingură miere
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 100 ml suc de portocale (proaspăt stors)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele și cuptorul
15 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță și taie toate legumele conform indicațiilor. Șterge mușchiulețele cu prosop de hârtie și taie-le în bucăți de aproximativ 5-6 cm.
Sfat: Taie legumele în bucăți uniforme pentru o coacere omogenă.
Marinează carnea
10 minÎntr-un bol, amestecă 2 linguri de ulei de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul tocat, cimbrul, mierea, sarea, piperul și sucul de portocale. Adaugă mușchiulețele și lasă să se marineze 10 minute.
Sfat: Masează bine carnea cu marinada pentru a pătrunde aromele.
Pregătește legumele
5 minÎntr-o tavă mare de cuptor, combină cartofii dulci, morcovii, sfecla și ceapa. Stropiște cu o lingură de ulei de măsline și condimentează cu sare și piper. Amestecă bine.
Așează carnea și coace
40 minFă loc în centrul tăvii și așează bucățile de mușchiuleț între legume. Toarnă restul marinadei peste carne. Coace la cuptor pentru 35-40 de minute, întorcând carnea după 20 de minute.
Sfat: Carnea este gata când temperatura internă atinge 63-65°C. Nu o lăsa să se coacă prea mult ca să rămână suculentă.
Odihniește și servește
5 minScoate tava din cuptor și lasă carnea să se odihnească 5 minute înainte de a o tăia în medalion. Servește cu legumele coapte și stropește cu sosul din tavă.
Sfat: Odihnirea cărnii permite redistribuirea sucurilor pentru o textură perfectă.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui mușchiulețul cu piept de pui pentru o variantă și mai slabă în grăsimi.
- Adaugă nuci sau migdale prăjite la final pentru extra textură și nutrienți.
- Legumele pot fi variate în funcție de sezon - încearcă cu napi, pastârnac sau conopidă.
- Pentru un sos mai consistent, scoate legumele și carnea, apoi reduce sosul din tavă pe aragaz.
- Se poate prepara cu o zi înainte și reîncălzit înainte de servire - ideal pentru meal prep de sărbători.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui Caprese cu Mozzarella la Cuptor
Mediu
Somon la Cuptor cu Legume
Ușor
Cartofi Dulci Jamila la Cuptor
Ușor