FitDiaryRulada de Curcan la Cuptor cu Spanac și Brânză
O rețetă elegantă și sănătoasă de rulada de piept de curcan umplută cu spanac proaspăt și brânză de vaci. Perfectă pentru ocazii speciale sau masa de duminică, cu doar 380 calorii per porție.
Ingrediente
- 600 g piept de curcan (desfăcut ca o carte)
- 200 g spanac proaspăt
- 150 g brânză de vaci (0-2% grăsime)
- 3 căței usturoi (tocați fin)
- 80 g mozzarella light (rasă)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 ramuri rozmarin proaspăt
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 2 linguri suc de lămâie
Mod de preparare
Pregătește carnea
8 minAșează pieptul de curcan pe o placă de lucru. Dacă nu este deja desfăcut, taie-l orizontal fără a-l desprinde complet, apoi deschide-l ca pe o carte. Acopere cu folie stretch și bate ușor cu un ciocan pentru carne până obții o grosime uniformă de circa 1,5 cm.
Sfat: Carnea trebuie să aibă o formă dreptunghiulară cât mai uniformă pentru a o rula mai ușor.
Pregătește umplutura
8 minÎncălzește o lingură de ulei într-o tigaie. Adaugă usturoiul și sotează 30 secunde. Adaugă spanacul și gătește 2-3 minute până se reduce la jumătate. Lasă să se răcească, apoi stoarce excesul de apă. Amestecă spanacul cu brânza de vaci și mozzarella.
Sfat: Este important să stoarci bine apa din spanac pentru ca ruladul să nu se înmoaie.
Așează umplutura
4 minCondimentează carnea cu sare, piper și cimbru pe ambele părți. Întinde amestecul de spanac și brânză uniform pe suprafața cărnii, lăsând liber 2 cm pe margini. Presară rozmarinul tocat deasupra.
Rulează și fixează
8 minRulează pieptul de curcan strâns, începând de la o parte îngustă. Leagă rulada cu sfori de bucătărie la intervale de 3-4 cm. Unge rulada cu restul de ulei amestecat cu sucul de lămâie.
Sfat: Rulează strâns pentru ca umplutura să nu iasă la coacere.
Coace
55 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Așează rulada pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace 40-45 minute până când temperatura internă ajunge la 74°C și carnea este rumenită. Lasă să se odihnească 10 minute înainte de a tăia.
Sfat: Lasă carnea să se odihnească - sucurile se vor redistribui și felierea va fi mai ușoară.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga ardei copt și roșii uscate în umplutură pentru mai multă aromă.
- Servește cu legume la aburi și cartofi dulci la cuptor pentru o masă completă.
- Rulada se poate pregăti cu o zi înainte și coaptă înainte de servire.
- Resturile sunt perfecte pentru sandvișuri sănătoase la prânz.
- Pentru o variantă și mai dietetică, folosește doar brânză de vaci fără mozzarella.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Curcan la Tigaie cu Legume
Ușor
Pulpe de Curcan cu Legume la Cuptor
Ușor
Orez Integral cu Legume la Wok
Mediu