FitDiaryChiftele de Naut la Cuptor cu Legume
Chiftele delicioase și sănătoase pe bază de naut, coapte la cuptor. O opțiune excelentă pentru diabetici datorită indicelui glicemic scăzut și conținutului ridicat de proteine și fibre.
Ingrediente
- 400 g naut fiert (scurs bine)
- 1 bucată morcov (ras)
- 150 g dovlecel (ras)
- 1 bucată ceapă (tocată fin)
- 2 căței usturoi (zdrobiti)
- 60 g făină de ovăz
- 2 linguri semințe de in (măcinate)
- 1 linguriță chimion
- 1 linguriță coriandru
- 30 g patrunjel verde (tocat)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 2 linguri ulei de măsline (pentru uns tava)
Mod de preparare
Pregătește compoziția de bază
5 minPune nautul scurs într-un blender sau robot de bucătărie și mixează până obții o pastă grosieră, nu complet netedă. Trebuie să rămână câteva bucățele întregi pentru textură.
Sfat: Asigură-te că nautul este bine scurs, altfel compoziția va fi prea umedă și chiftelele nu se vor forma bine.
Adaugă legumele și condimentele
8 minTransferă pasta de naut într-un bol mare. Adaugă morcovul și dovlecelul ras, ceapa și usturoiul tocate, făina de ovăz, semințele de in măcinate, chimionul, coriandrul, patrunjelul, sarea și piperul. Amestecă bine cu mâinile până obții o compoziție omogenă.
Sfat: Lasă compoziția să se odihnească 5-10 minute pentru ca făina de ovăz și semințele de in să absoarbă umezeala.
Modelează chiftelele
7 minPreîncălzește cuptorul la 190°C. Unge o tavă cu ulei de măsline. Cu mâinile ușor umede, formează chiftele rotunde sau ușor aplatizate, de aproximativ 5-6 cm diametru. Aranjează-le pe tavă, lăsând spațiu între ele.
Sfat: Dacă compoziția este prea lipicioasă, adaugă mai multă făină de ovăz. Dacă este prea uscată, adaugă 1-2 linguri de apă.
Coace la cuptor
30 minPensulează chiftelele cu puțin ulei de măsline și coace-le 15 minute. Întoarce-le cu grijă și mai coace încă 15 minute, până devin aurii și crocante pe exterior.
Sfat: Pentru o crustă mai crocantă, activează grillul cuptorului în ultimele 2-3 minute de coacere.
Sfaturi de la bucătar
- Servește chiftelele cu salată verde, iaurt grecesc natural sau hummus pentru o masă completă.
- Aceste chiftele se pot congela foarte bine - aranjează-le pe o tavă, congelează individual, apoi transferă într-un sac de congelator.
- Pentru reîncălzire, pune-le la cuptor 10-15 minute la 180°C pentru a recăpăta crustă crocantă.
- Poți înlocui făina de ovăz cu fulgi de ovăz măcinați pentru o variantă 100% fără gluten.
- Nautul are un indice glicemic scăzut (28-32), fiind ideal pentru menținerea nivelului stabil al glicemiei.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Naut cu Legume și Avocado
Ușor
Tocăniță de Naut cu Spanac
Ușor
Vinete la Cuptor cu Iaurt Grecesc și Usturoi
Ușor