FitDiarySalată de Naut cu Sfeclă și Semințe
O salată nutritivă și colorată, bogată în proteine vegetale și fibre. Combinația de naut, sfeclă coaptă și semințe crocante creează un echilibru perfect de texturi și arome.
Ingrediente
- 200 g naut uscat (sau 400g conservă)
- 300 g sfeclă roșie (crudă)
- 80 g rucola
- 30 g semințe de floarea soarelui (prăjite)
- 30 g semințe de dovleac (prăjite)
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri oțet balsamic
- 1 linguriță miere
- 1 cățel usturoi (zdrobit)
- 1 linguriță sare
- 1 jumătate linguriță piper negru
- 1 jumătate linguriță chimion
Mod de preparare
Pregătește nautul
50 minDacă folosești naut uscat, lasă-l la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-l în apă cu sare timp de 45-60 de minute până devine fraged. Dacă folosești naut din conservă, scurge-l și clătește-l bine sub jet de apă rece.
Sfat: Nautul fiert în casă are o textură mai bună, dar cel din conservă economisește mult timp.
Coace sfecla
50 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Spală sfecla, înfășoară-o în folie de aluminiu și coace-o 40-45 minute până devine moale. Lasă-o să se răcească, apoi curăț-o și taie-o în cuburi de 2 cm.
Sfat: Poți coace sfecla cu o zi înainte și o păstrezi la frigider pentru a reduce timpul de preparare.
Prăjește semințele
4 minÎntr-o tigaie uscată la foc mediu, prăjește semințele de floarea soarelui și dovleac timp de 3-4 minute, amestecând des, până devin aurii și încep să pârâie. Scoate-le imediat din tigaie.
Sfat: Fii atent să nu le arzi - se prăjesc foarte repede.
Pregătește dressingul
3 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic, mierea, usturoiul zdrobit, chimionul, sarea și piperul. Bate cu un tel sau o furculiță până se emulsionează.
Asamblează salata
5 minÎntr-un bol mare, combină nautul scurs, cuburile de sfeclă, rucola și semințele prăjite. Toarnă dressingul peste și amestecă ușor pentru a acoperi toate ingredientele uniform.
Sfat: Pentru meal prep, păstrează dressingul separat și adaugă-l doar înainte de servire.
Servește
10 minLasă salata să se odihnească 10 minute la temperatura camerei pentru ca aromele să se îmbine. Servește ca atare sau ca garnitură pentru un prânz complet.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga bucăți de brânză de capră pentru o variantă mai consistentă și cremoasă.
- Salata se păstrează la frigider 3-4 zile, fiind ideală pentru meal prep.
- Înlocuiește rucola cu spanac proaspăt sau baby kale dacă preferi.
- Pentru un plus de aromă, adaugă frunze de mentă proaspătă tocate mărunt.
- Dacă vrei mai multă consistență, servește salata pe un pat de quinoa fiartă sau orez brun.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Quinoa cu Naut și Legume
Ușor
Falafel la Cuptor cu Sos Tahini
Mediu
Salată cu Ton și Fasole Boabe
Ușor