FitDiaryCurry Vegan cu Naut și Lapte de Cocos
Un curry cremos și aromat cu naut, legume și lapte de cocos, perfect pentru o cină hrănitoare. Bogat în proteine vegetale și arome exotice.
Ingrediente
- 400 g naut conservă (scurs și clătit)
- 400 ml lapte de cocos
- 300 g cartofi dulci (tăiați cuburi)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 150 g spanac proaspăt
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 1 lingură ghimbir proaspăt (ras)
- 2 linguri pasta curry
- 1 lingură ulei de cocos
- 1 linguriță sare
- 1 lingură suc de lămâie
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
10 minSpală și taie cartofii dulci în cuburi de aproximativ 2 cm. Curăță și taie ardeiul gras în bucăți. Tocă ceapa, usturoiul și rade ghimbirul.
Sfat: Taie toate legumele la aceeași dimensiune pentru o gătire uniformă.
Călește aromatele
5 minÎncălzește uleiul de cocos într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul, ghimbirul și pasta curry, amestecă 1 minut până eliberează aroma.
Adaugă legumele
3 minAdaugă cartofii dulci și ardeiul gras în cratiță. Amestecă bine să se acopere cu pasta curry. Toarnă laptele de cocos și adaugă sarea. Adu la fierbere, apoi micșorează focul.
Fierbe curry-ul
23 minAcoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, până când cartofii dulci sunt aproape gata. Adaugă nautul și continuă gătitul încă 7-8 minute.
Sfat: Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.
Finalizează preparatul
4 minAdaugă spanacul și amestecă până se ofilește, aproximativ 2 minute. Stinge focul, adaugă sucul de lămâie și ajustează sarea la gust.
Sfat: Sucul de lămâie echilibrează crema de cocos și intensifică aromele.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu orez brun sau quinoa pentru un prânz complet.
- Poți adăuga mai multă pastă curry dacă îți place mai picant.
- Se păstrează 3-4 zile la frigider și este excelent pentru meal prep.
- Poți folosi alte legume de sezon: conopidă, dovlecel sau ciuperci.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Chiftele Vegane din Naut la Cuptor
Ușor
Salată de Quinoa cu Naut și Legume
Ușor
Toast Proteic cu Unt de Migdale și Banane
Ușor