FitDiarySalată de Linte Verde cu Brânză Feta
O salată mediteraneană revigorantă cu linte verde, brânză feta, roșii și castravete. Ideală pentru prânz la birou sau pentru un picnic în aer liber.
Ingrediente
- 250 g linte verde (uscată)
- 150 g brânză feta (tăiată cubulețe)
- 200 g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 1 bucată castravete (mare, cubulețe)
- 0.5 bucată ceapă roșie (tăiată juliene)
- 80 g măsline kalamata
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri oțet balsamic
- 1 lingură suc de lămâie
- 20 g mentă proaspătă (tocată)
- 1 linguriță oregano uscat
- 0.5 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Fierbe lintea
22 minClătește lintea verde și pune-o într-o cratiță cu 750 ml apă și un praf de sare. Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă 18-20 minute până este fragedă dar nu moale. Scurge și lasă să se răcească.
Sfat: Nu fierbe lintea prea mult - trebuie să își păstreze forma pentru salată.
Pregătește legumele
8 minÎn timp ce lintea se răcește, spală și taie roșiile cherry în jumătăți. Curăță castravetele și taie-l în cubulețe de 1 cm. Taie ceapa roșie în felii subțiri și măslinele în jumătăți dacă sunt mari.
Sfat: Înmoaie ceapa roșie în apă rece 5 minute pentru a reduce iuțeala.
Prepară dressingul
3 minÎntr-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, sucul de lămâie, oregano, sare și piper. Bate bine cu o furculiță până se emulsionează.
Asamblează salata
3 minÎntr-un bol mare, combină lintea răcită cu roșiile, castravetele, ceapa roșie și măslinele. Toarnă dressingul peste și amestecă delicat.
Adaugă brânza și menta
2 minAdaugă cuburile de brânză feta și menta tocată. Amestecă ușor pentru a nu sfărâma brânza. Gustă și ajustează condimentele dacă e necesar.
Sfat: Lasă salata la frigider cel puțin 30 minute înainte de servire pentru ca aromele să se dezvolte.
Sfaturi de la bucătar
- Salata se poate prepara cu o zi înainte - gustul devine și mai bun.
- Poți înlocui feta cu tofu marinat pentru o variantă vegană.
- Adaugă semințe de floarea soarelui prăjite pentru mai multă textură.
- Servește pe un pat de rucola pentru o prezentare elegantă.
- Se păstrează 4-5 zile la frigider într-un recipient etanș.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Linte Verde cu Legume la Tigaie
Ușor
Salată Grecească cu Brânză Feta
Ușor
Chifteluțe de Linte la Conservă cu Legume
Ușor