FitDiaryMini Cheesecake-uri cu Fructe de Pădure
Mini cheesecake-uri cremoase, fără coacere, cu bază de nuci și curmale și un topping fresh de fructe de pădure. Perfecte pentru o prăjitură asortată sănătoasă.
Ingrediente
- 100 g nuci (pentru bază)
- 120 g curmale (fără sâmburi, înmuiate)
- 300 g brânză de vaci (3% grăsime)
- 150 g iaurt grecesc (2% grăsime)
- 3 linguri miere
- 1 plic gelatină (7g, hidratată)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 100 g fragi (proaspete sau congelate)
- 80 g afine (proaspete sau congelate)
- 60 g zmeură (pentru decor)
- 1 linguriță coajă de lămâie (rasă)
Mod de preparare
Pregătește formele
12 minPregătește 8 forme pentru briose sau muffins, căptușindu-le cu cupe de hârtie. Înmoaie curmalele în apă caldă pentru 10 minute, apoi scurge-le bine.
Sfat: Poți folosi și forme de silicon - astfel cheesecake-urile se desfac mai ușor.
Prepară baza
5 minMixează nucile cu curmalele scurse într-un robot de bucătărie până obții o compoziție lipicioasă și omogenă. Împarte compoziția în cele 8 forme și apasă bine cu spatula sau fundul unei linguri pentru a forma baza.
Sfat: Baza trebuie să fie bine presată pentru a nu se desfacă.
Hidratează gelatina
6 minHidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe plic (de obicei 3 linguri de apă rece, lăsată 5 minute, apoi topită la bain-marie sau microunde 10 secunde).
Prepară crema de brânză
5 minMixează brânza de vaci cu iaurtul grecesc, mierea, esența de vanilie și coaja de lămâie până devine o cremă fină. Adaugă gelatina topită (dar nu fierbinte) și mixează rapid pentru a se incorpora uniform.
Sfat: Gelatina trebuie să fie călduță, nu fierbinte, altfel poate altera textura cremei.
Așează crema și fructele
7 minToarnă crema de brânză peste baza de nuci din forme, completând până la 3/4 din înălțime. Adaugă câteva fructe de pădure în fiecare formă, apăsându-le ușor în cremă. Nivelează suprafața.
Răcește și decorează
120 minPune formele în frigider pentru minimum 2 ore (ideal 3-4 ore) până se întărește crema. Înainte de servire, decorează cu fructe proaspete deasupra.
Sfat: Pentru un aspect impecabil, decorează cu fructele proaspete doar înainte de servire.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui nucile cu migdale sau alune pentru o variantă diferită de bază.
- Pentru o versiune vegană, folosește tofu silken în loc de brânză și agar-agar în loc de gelatină.
- Se pot congela până la 1 lună - scoate-le cu 30 minute înainte de servire.
- Adaugă un strop de suc de lămâie în cremă pentru un gust mai fresh.
- Poți face un coulis de fructe mixând zmeură cu puțină miere pentru un topping extra.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură cu Cremă de Brânză și Iaurt Grecesc
Mediu
Prăjitură cu Cremă de Ciocolată și Avocado
Ușor
Prăjitură cu Morcovi și Nuci Dietetică
Mediu