FitDiaryTon Proaspăt la Cuptor cu Crustă de Susan
File de ton proaspăt la cuptor cu o crustă crocantă de susan și sos asiatic. O rețetă elegantă, perfectă pentru ocazii speciale, gata în 30 de minute.
Ingrediente
- 400 g file de ton proaspăt (2 bucăți de grosime uniformă)
- 40 g susan alb
- 20 g susan negru
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură miere
- 15 g ghimbir proaspăt (ras)
- 1 lingură ulei de susan
- 2 căței usturoi (pisați)
- 2 fire ceapă verde (tăiate mărunt)
- 100 g salată iceberg (pentru servire)
- 100 g castravete (tăiat julienne)
- 50 g morcov (tăiat julienne)
Mod de preparare
Pregătește marinada
3 minÎntr-un bol mic, amestecă sosul de soia, mierea, ghimbirul ras, usturoiul pisat și jumătate din uleiul de susan. Rezervă 2 linguri din acest amestec pentru servire.
Sfat: Gustă marinada și ajustează proporțiile după preferință - poți adăuga mai multă miere pentru dulceață sau ghimbir pentru picant.
Marinează tonul
10 minUscă fileurile de ton cu prosop de hârtie. Pune-le într-un bol și toarnă marinada peste ele. Lasă la marinat 10 minute, întorcându-le o dată la jumătatea timpului.
Pregătește crusta de susan
4 minAmestecă susanul alb cu cel negru pe o farfurie largă. Încălzește cuptorul la 220°C. Scoate fileurile de ton din marinаdă și scurge excesul. Presează fiecare file în susan pe toate părțile pentru a forma o crustă uniformă.
Sfat: Apasă bine susanul pe ton pentru a adera corespunzător.
Încinge tonul
2 minÎncălzește o tigaie antiaderentă la foc mare cu restul de ulei de susan. Prăjește rapid fileurile de ton câte 30-45 secunde pe fiecare parte, doar pentru a rumeni crusta de susan.
Sfat: Tigaia trebuie să fie foarte fierbinte pentru a forma o crustă frumoasă fără a găti tonul înăuntru.
Finalizează la cuptor
10 minTransfer fileurile într-o tavă de cuptor și coace la 220°C pentru 8-10 minute, în funcție de gradul de gătire dorit și grosimea fileurilor. Pentru ton mediu-rar, temperatura internă ar trebui să fie 50°C.
Sfat: Folosește un termometru de bucătărie pentru precizie maximă.
Pregătește garnitura și servește
5 minÎn timp ce tonul se coace, aranjează salata iceberg, castraveții și morcovii tăiați julienne pe farfurii. Scoate tonul din cuptor, lasă să se odihnească 2 minute, apoi taie-l în felii de 1 cm. Aranjează peste salată, presară ceapă verde și stropește cu marinada rezervată.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru cea mai bună experiență, servește tonul imediat după tăiere, cât crusta este încă crocantă.
- Poți înlocui salata iceberg cu spanac baby sau rucola pentru mai multe nutrienți.
- Adaugă niște edamame fiert pentru proteine suplimentare și autenticitate asiatică.
- Dacă nu găsești ulei de susan, poți folosi ulei de măsline, dar adaugă câteva picături de ulei de susan la final pentru aromă.
- Tonul se potrivește excelent cu orez sushi sau tăiței soba pentru o masă completă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Somon la Cuptor cu Legume și Sos de Lămâie
Mediu
Salată de Vinete cu Iaurt și Susan
Ușor
Vinete la Cuptor cu Usturoi și Ardei
Ușor