FitDiaryGratinat de Vinete cu Legume la Cuptor
Un gratinat aromat de vinete cu legume proaspete și brânză, perfect pentru mesele de iarnă. Această rețetă se poate congela în porții individuale și se încălzește rapid.
Ingrediente
- 800 g vinete (2-3 bucăți mari)
- 400 g roșii (4 bucăți medii)
- 300 g dovlecel (1 bucată medie)
- 200 g ardei gras roșu (1 bucată mare)
- 100 g ceapă roșie (1 bucată medie)
- 15 g usturoi (3 căței)
- 150 g brânză mozzarella (rasă)
- 50 g parmezan (ras)
- 150 g iaurt grecesc (2% grăsime)
- 1 bucată ou
- 30 ml ulei de măsline
- 10 g busuioc proaspăt (un mănunchi mic)
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește vinetele
20 minSpală vinetele și taie-le în rondele de 1 cm grosime. Sărează-le ușor și lasă-le 15 minute să lase apa. Șterge-le cu prosop de hârtie și aranjează-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Sfat: Prespălarea vinetelor cu ulei reduce absorbția și dă o textură mai bună.
Coace vinetele
20 minPerie rondelele de vinete cu puțin ulei de măsline și coace-le la 200°C timp de 20 de minute până se înmoaie și capătă o culoare ușor aurie.
Pregătește celelalte legume
10 minTaie roșiile, dovlecelul și ardeiul în rondele sau cuburi. Toacă fin ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul în puțin ulei până se înmoaie, apoi adaugă dovlecelul și ardeiul. Gătește 5 minute.
Pregătește mixul de brânză
5 minÎntr-un bol, amestecă iaurtul grecesc cu oul, jumătate din mozzarella, oregano, sare și piper. Omogenizează bine până obții o compoziție cremă.
Asamblează gratinul
10 minÎntr-o formă de copt unsă, aranjează un strat de vinete coapte, apoi un strat de legume călite, rondele de roșii și mixul de brânză. Repetă straturile. Presară deasupra mozzarella rămasă și parmezanul.
Sfat: Alternează straturile pentru o distribuție uniformă a aromelor.
Coace la cuptor
35 minAcoperă forma cu folie de aluminiu și coace la 180°C timp de 20 de minute. Scoate folia și mai lasă încă 15 minute până brânza se rumenește frumos. Lasă să se răcească 10 minute înainte de a servi.
Sfat: Gratinul este și mai bun a doua zi, după ce aromele s-au unit.
Finisează și servește
5 minPresară busuioc proaspăt tocat deasupra înainte de a servi. Poți împărți în porții individuale și congela pentru mese rapide în timpul iernii.
Sfaturi de la bucătar
- Gratinul se poate pregăti cu o zi înainte și se încălzește la cuptor.
- Pentru varianta vegană, înlocuiește brânzeturile cu cashew cream și iaurt de cocos.
- Se poate congela în porții individuale până la 3 luni - perfect pentru meal prep.
- Servește cu o salată verde proaspătă pentru o masă completă și echilibrată.
- Poți adăuga ciuperci pentru mai multe proteine și o textură mai bogată.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Musaca de Vinete Light
Mediu
Vinete Umplute la Cuptor cu Quinoa și Legume
Mediu
Vinete Turcești Imam Bayildi
Mediu