FitDiarySalată Caesar cu Piept de Pui la Grătar
O variantă sănătoasă a celebrei salate Caesar, cu piept de pui la grătar, crutoane crocante și un dressing cremos cu iaurt. Perfectă pentru un prânz consistent și echilibrat.
Ingrediente
- 300 g piept de pui (fără piele și os)
- 200 g salată verde romaine (spălată și ruptă în bucăți)
- 60 g pâine integrală (pentru crutoane)
- 80 g iaurt grecesc 2%
- 30 g parmezan (ras)
- 2 căței usturoi (zdrobițî)
- 2 linguri suc de lămâie
- 1.5 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță mustar Dijon
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Marinează și gătește puiul
15 minFreacă pieptul de pui cu jumătate din ulei de măsline, un cățel de usturoi zdrobit, sare și piper. Încinge o tigaie grill sau grătarul și gătește pieptul de pui aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte, până se rumenește frumos și este gătit complet în interior.
Sfat: Puiul este gătit când temperatura internă atinge 74°C sau când, dacă îl înțepi cu o furculiță, sucurile care ies sunt transparente.
Pregătește crutonele
10 minTaie pâinea integrală în cuburi de aproximativ 2 cm. Amestecă-le cu o lingură de ulei de măsline și o jumătate de linguriță de usturoi zdrobit. Pune-le într-o tavă și coace la 180°C timp de 8-10 minute, până devin crocante și aurii.
Sfat: Răstoarnă crutonele la jumătatea timpului pentru o rumenire uniformă.
Prepară dressingul Caesar
3 minÎntr-un bol mic, combină iaurtul grecesc, 20g parmezan ras, sucul de lămâie, mustarul Dijon, usturoiul rămas zdrobit, o linguriță de ulei de măsline, sare și piper. Amestecă bine până obții un dressing cremos și omogen.
Sfat: Dacă dressingul este prea gros, adaugă 1-2 linguri de apă pentru a-l subția.
Asamblează salata
5 minPune salata romaine într-un bol mare. Taie pieptul de pui gătit în felii subțiri. Adaugă dressingul peste salată și amestecă bine. Distribuie salata în farfurii, aranjează deasupra feliile de pui, presară crutonele crocante și parmezanul rămas.
Sfat: Lasă puiul să se odihnească 3-4 minute după gătire înainte de a-l tăia, pentru a rămâne suculent.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai rapidă, poți folosi piept de pui gătit din ziua precedentă.
- Crutonele pot fi pregătite în avans și păstrate într-un container ermetic până la 3 zile.
- Adaugă anchoa pentru un gust mai autentic Caesar, dar ține cont că va crește conținutul de sodiu.
- Dressingul se poate păstra la frigider până la 3 zile într-un recipient închis.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește pâine fără gluten pentru crutoane sau înlocuiește-i cu nuci prăjite.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Năut cu Ton și Avocado
Ușor
Piept de Pui la Grătar cu Legume
Ușor
Salată Grecească cu Brânză Feta
Ușor