FitDiarySalată de Quinoa cu Naut și Legume Coapte
O salată consistentă și hrănitoare cu quinoa, naut crocant la cuptor și legume caramelizate. Perfectă pentru o masă completă, bogată în proteine vegetale și fibre.
Ingrediente
- 150 g quinoa (nefiert)
- 200 g naut fiert (scurs și uscat)
- 1 bucată ardei roșu (tăiat cuburi)
- 1 bucată medie dovlecel (tăiat cuburi)
- 1 bucată mică ceapă roșie (tăiată felii)
- 100 g spanac proaspăt
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 căței usturoi (zdrobit)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 0.5 linguriță chimion
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește quinoa
20 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Fierbe-o în 300 ml apă cu un praf de sare timp de 15 minute sau până absorbe toată apa. Lasă să se răcească și afânează cu o furculiță.
Sfat: Quinoa este gata când apare un cerc alb în jurul fiecărui bob și este pufoasă.
Pregătește legumele și nautul
5 minÎncălzește cuptorul la 200°C. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, așază cuburile de ardei, dovlecel, ceapa și nautul scurs. Stropește cu 2 linguri ulei de măsline, presară cimbru, chimion, sare și piper. Amestecă bine.
Sfat: Asigură-te că nautul este bine uscat pentru a deveni crocant la cuptor.
Coace legumele
30 minCoace legumele și nautul timp de 25-30 minute, amestecând o dată la jumătatea timpului, până când legumele sunt caramelizate și nautul este crocant.
Prepară dressingul
2 minÎntr-un bol mic, amestecă 1 lingură ulei de măsline, sucul de lămâie și usturoiul zdrobit. Adaugă sare și piper după gust.
Asamblează salata
3 minÎntr-un bol mare, combină quinoa răcită, spanacul proaspăt, legumele coapte și nautul crocant. Toarnă dressingul peste și amestecă delicat. Servește caldă sau la temperatura camerei.
Sfat: Salata se poate păstra la frigider până la 4 zile, perfectă pentru meal prep.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui quinoa cu bulgur sau orez brun pentru o variantă diferită.
- Adaugă semințe de floarea soarelui sau dovleac prăjite pentru extra crunch.
- Pentru mai multă cremozitate, adaugă tahini în dressing.
- Salata este delicioasă și rece, perfectă pentru lunch box.
- Poți adăuga roșii cherry tăiate pentru mai multă prospețime.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Quinoa cu Avocado și Naut
Ușor
Chiftele de Naut la Cuptor
Mediu
Salată Mediteraneană cu Quinoa și Legume
Ușor